AOC Limoux се намира в департамента Од, на 25 км южно от Carcassonne , между Aquitaine, Piedmont Pyrénéen, and Languedoc, по горната долина на Аude между платата Шалабре и Лакам, във винарската зона Лангедок-Русийон, Южна Франция.
Белите вина в AOC Limoux се произвеждат от три сорта – Музак, Шенин и Шардоне, самостоятелно или в купаж, често с отлежаване в дъб. Тези сортове са част от известните пенливи вина от Limoux, произвеждани в апелациите : AOC Blanquette ancestral method, AOC Blanquette-de-Limoux, and AOC Crémant-de-Limoux.
Районът е под влиянието на средиземноморския и континентален климат, което поставя уникален отпечатък върху лозята. Те се възползват както от типичното за Лангедок слънце, така и от идеалните валежи, перфектно разпределени през цялата година.
В Луму е създадена една от първите апелации с контролирано наименование и най-старата в Лангедок – Blanquette de Limoux. Бланкет от Лиму е най-старото вино с мехурчета в света, предшестващо появата на първото Шампанско с близо век.
Въз основа на почвен състав, изложение, надморска височина , лозята са разделени на четири „тероара“ : The Terroir Méditerranéen, The Terroir d’Autun, The Terroir Océanique, The Terroir de la Haute-Vallée.
От 13.06 до 19.06. ще можете да опитате Шардоне от четирите тероара на Лиму, всички прекрасни със своя специфичен израз и въздействие.