Събитие
Каринян/Carignan – Wineemotion Happy Hour 12-26.02.2023
фев.
Ако трябва да оприличим думата „страст“ за сорт грозде, то това би бил Каринян. Изключителен сорт, съчетаващ красив тъмночервен цвят, съблазнителни аромати на червени плодове, чувствени нотки на подправки и елегантно тяло. Вино, в което се влюбваш от пръв поглед!
И точно него избрахме за акцент в седмицата на любовта към виното. В традиционния ни Wineemotion happy hour (от 12.02 до 26.02) ще можете да опитате избрани вина от сорта Carignan. И тъй като сме сигурни, че ще пожелаете да закупите и бутилка на специална цена…..подбрахме за Вас:
- Carignan Cayrol/ Domaine Lafage
- Carinu Minervois/ Cháteau Cabezac
- Born to be Wine/ Cháteau Ollieux Romanis
Заповядайте в Ла Кав дю Мулен, ул.Солунска 33 или www.moulin.bg
Червено вино
Вид: Червено Година на гроздобер: 2018 Бутилка: 750ml Сортово съдържание: 100% Каринян Производител: Château Cabezac
Червено вино
Вид: Червено Година на гроздобер: 2021 Бутилка: 750ml Сортово съдържание: 100% Каринян Производител: ARTISANS PARTISANS
Година на гроздобер: 2020 Бутилка: 750ml Сортово съдържание: 100% Каринян Отличия: 91 pts. Robert Parker Производител: Domaine Lafage
Каринян е сорт грозде, отглеждан основно в топлите средиземноморски райони на Франция(по-специално Русийон и Лангедок) и испанските Каталуния и Арагон.
Поради високата си продуктивност, в миналото е бил един от най-отглежданите сортове във Франция, докато постепенно е изместен от други.
Днес, Каринян живее втори живот и е все по-търсен от ценители. Преди използван основно в купажи, сега най-добрите вина Carignan са едносортови и обикновено идват от стари лозя (vieilles vignes). Такива вина се характеризират с кремообразност , с фина танинова структура и плътност. Те са живи, вкусни, свежи, нежни, щедри, минерални и землисти.
Фини нотки на теменужки, диви билки, канела, подправка от звезден анасон и сос от червени боровинки са типични. Някои са с изключителни плодови аромати – ягоди, малини и червени боровинки.
Средното тяло на Carignan му позволява да бъде доста гъвкав, когато става въпрос за храна, съчетавайки се еднакво добре както с тежки, така и с по-леки ястия. Някои от най-добрите комбинации с Каринян са:
- Зеленчуци – гъби шийтаке, сушени червени боровинки, див ориз, печен праз, лук на скара, шалот, чесън, печен червен пипер, патладжан, домат, тиква
- Билки/подправки – заатар, къри, Ras El Hanout, соев сос, люспи от червен пипер, риган, мащерка, розмарин, копър, кориандър, кимион, бахар, карамфил, канела.
- Сирене – фермерско сирене, младо манчего, баско сирене, пармезан, гауда , салер
- Месо – патешко със сладък сос, пуешко, сушено месо (сопресата, бекон, копа, брезаола), агнешко , телешки гърди, печена свинска плешка, пиле, пъдпъдък.
Елате и открийте своя Каринян – La Cave du Moulin, ул.Солунска 33 или www.moulin.bg