Category Archives: Библиотека

Био, биодинамични, натурални, вина без добавени сулфити… как да се ориентираме

Виното явно не съществува естествено в природата… То е преди всичко плод на делото на човека .  След като природата е създала лозята и гроздето, хората превръщат тази суровина в напитка, която, ако я оставим напълно свободна, ще се превърне доста бързо в оцет. И за това различните подходи към лозарството и винарството могат да […]

Препоръка от Бакхус

Благодарим на Бакхус, дългогодишният утвърден еталон и пътеводител в културата на виното, света на храната и изобщо хубавия качествен живот, че отразиха любовта ни към френските вина. Споделяме с вас автентичния им коментар:~ПРЕПОРЪЧАНО ОТ БАКХУС~ Препоръчано място: @lacavedumoulin.bgЗаведение: винен бар и магазинLa Cave du Moulin отвори преди около година на ул. Солунска 33 в София […]

Сулфити във виното

Сулфити във виното

Всички вина могат да съдържат незначителни количества серен диоксид, дори и тези произведени без добавени сулфити. По време на алкохолната ферментация и в зависимост от дрождите, съществува естествен процес по отделяне на серен диоксид (химично съединение, принадлежащо към семейството на сулфитите). Често естествено отделените количества са близки до нулата и зависят от самата специфика на […]