Домейн дьо Монкалмес / Domaine de Montcalmès
Domaine de Montcalmès – завладяваща история на тероар и страст!
Само преди малко повече от 20 години, семейното имение на Домейн Монкалмес продава цялото си грозде на местните кооперативи. Силата на страстния визионер Фредерик Пуртайе (Frédéric Pourtalié) в невроятна комбинация с изключителния тероар на Терас дьо Ларзак отвеждат днес Montcalmès на световната сцена, редом с най-добрите френски винопроизводители.
Поемайки кормилото на този семеен имот през 1999, Фредерик и неговата сестра Мюриел извеждат вината на домейна до категория „изключителни“ и дори недостъпни за всеки. Всички ресторанти със звезди Мишлен се „борят“ за да включат тези бисери в своите менюта…, но не всички успяват….
Днес, Домейн Монкалмес е незабравим домейн-икона в Лангедок. Той създава своите първокласни вина с голяма прецизност, неописуема страст и разбира се тази разнообразна колекция от тероари в Терас дю Ларзак.
Сега винарната произвежда около 50 000 бутилки годишно. Domaine de Montcalmès се простира на повече от 22 хектара в общините Puéchabon, Aniane, St Jean de Fos и St Saturnin de Lucian – всички част от апелацията Terrasses du Larzac.
Лозята
Лозята се намират в общините Puéchabon и Aniane. В Puéchabon се отглежда Сира и Гренаш (тридесетгодишни лози). Лозята са разположени на варовиково плато (езерен варовик), обърнато на север. В Aniane, на земя, ориентирана на юг и северозапад, е посаден Мурведр (валцувани камъчета тип Châteauneuf-du-Pape).
Традиционно отглеждане:
- Къс размер
- Оран
- Ръчна зелена резитба
- Малък добив от 20 до 25 hl/ха
През 2012 г. е започнал преходът на имението към биологично земеделие.
Избата
Избата се намира в Puéchabon. Реколтата се транспортира гравитачно в казаните. Гроздето е предварително почистено от дръжките и смачкано.
Мацерация за около 30 дни в зависимост от реколтата. Ексклузивен пижаж на трите сорта грозде.
Отлежаване в дъбови бъчви от едно, две или три вина за 24 месеца. Купаж от трите сорта грозде два месеца преди бутилиране. Бутилира се в Lune Vieille, не се филтрира.
БИО / Органик
Вид: Червено, BIO Година на гроздобер: 2021 Бутилка: 1,5 L Сортово съдържание: 60% Сира, 20% Мурведр, 20% Гренаш. Средна възраст на лозите: 30 години. Добив: 25 до 30 hl/дка Производител: Domaine de Montcalmès
БИО / Органик
Домейн дьо Монкалмес Руж Терас дю Ларзак / Domaine de Montcalmes Rouge Terasses du Larzac
Вид: Червено, BIO Година на гроздобер: 2021 Бутилка: 750ml Сортово съдържание: 60% Сира, 20% Мурведр, 20% Гренаш. Средна възраст на лозите: 30 години. Добив: 25 до 30 hl/дка Производител: Domaine de Montcalmès
БИО / Органик
Домейн дьо Монкалмес Блан Терас дю Ларзак / Domaine de Montcalmès Blanc Terasses du Larzac
Вид: Бяло, BIO Година на гроздобер: 2021 Бутилка: 750ml Сортово съдържание: 50% Русан, 50% Марсан; средна възраст на лозите: 20 години Производител: Domaine de Montcalmès
Вид: Червено Година на гроздобер: 2021 Бутилка: 750ml Сортово съдържание: 100% Мурведр Производител: Domaine de Montcalmès