Атал Зиа Руж Шато Олиу Романи / Atal Sia Rouge Château Ollieux Romanis

Atal Sia, което означава „така да бъде“ на окситански, е декларация за свобода. Това вино предизвиква очакванията и предлага радикално чиста визия на Бутенак. Без отлежаване в дърво, асемблирано след гроздобера, то се откроява като пряк израз на тероара, реколтата и живота.

Дегустация:
Аромати на зряла малина, червена слива и ревен, подсилени от флорални нюанси на орхидея, роза и лавандула, както и нотка на суха мащерка. Във вкуса доминира свежестта, подкрепена от елегантни танини и красива еластичност. Структурирано, меко и изразително вино, което съблазнява със своя финес и ароматна устойчивост.

Винификация:
Ръчен гроздобер по парцели. Асемблиране на сортовете грозде. Винификация чрез въглеродна мацерация за всички сортове грозде. Краткият период на мацерация, от 12 дни, позволява извличането на фина структура и ароматно изобилие. Виното отлежава 12 месеца в терморегулирани резервоари от неръждаема стомана при температура 15°C, без избистряне, за да запази свежестта и оригиналния си израз. След 9 месеца почивка в бутилката, то е готово да разкрие цялата си индивидуалност.

Тероар / Лозя:
Лозята процъфтяват по слънчевите склонове на масива Pinada, обградени с гарига, с изглед към Средиземно море. Разположени между 100 и 150 метра над морското равнище, те развиват корените си в почви от червен пясъчник – дрениращи и естествено балансирани. На възраст над 50 години, лозите се култивират ръчно, с растителна покривка през зимата, паша на овце и домашен компост – жива, уважавана и регенерирана почва.

Подходящи храни: Печена патица с боровинки, филе миньон с билки, селски тарт с цвекло и козе сирене, портобело на скара, пай с домати.
Район: AOC Corbières-Boutenac, Лангедок
Температура на сервиране: 16°C
Алкохолно съдържание: 14% vol
Потенциал за отлежаване: над 15 години
Тегло на бутилката: 1.3кг
Броя в кашон: 6
Цена за 1 бутилка