Шампан Паскал Доке Промие Крю Le Mont Aime Брут Натюр 2009 / Champagne Mont Aimé 2009 Cœur de Terroir Premier Cru Pascal Doquet

Дегустация:
Изобилен перлаж. Бледожълт цвят.
Нос: Букетът от плодове и цветя с нотки на марципан, лимонова извара, зряла диня и кифличка.
Небце: Еластично, изпъстрено с аромати на захаросан джинджифил, кора от лайм и лешници.

Винификация:
Ферментация в дъбови бъчви и в емайлирани резервоари от неръждаема стомана. Отлежаване 6 месеца върху утайките.

Тероар / Лозя:
Наименованието Mont Aimé е разположено източно от Vertus и е обърнато право на юг. Въпреки това микроклиматът е по-прохладен от парцелите на Паскал в Le Mesnil и Vertus и зреенето тук може да стане седмица по-късно. Почвите са богати на кремък, който придава пушени и минерални нотки.

Подходящи храни: Миди и ракообразни, ястия със сьомга или риба тон, свинско месо, меки сирена.
Район: Côte des Blancs, Шампан
Потенциал за отлежаване: 20-25 години
Температура на сервиране: 10-12°C
Алкохолно съдържание: 12.5% vol
Броя в кашон: 6
Цена за 1 бутилка.