Шенин Блан сек Брьотониер Домейн дьо Ла Тай о Лу / Chenin blanc sec lа Bretonnière Domaine de la Taille aux Loups

Дегустация:
Бледожълт цвят със зелени и златисти отблясъци.
Нос, пълен със свежест: първоначално минерален, йодиран, след което се добавят флорални нотки като орлови нокти и акация.
На небцето киселинността е остра, кристална, изсечена. Много добра продължителност.

Винификация:
Ръчен гроздобер. Ръчно сортиране на сортировъчна маса. Екологично земеделие.
Винификация в Montlouis. Нежно пневматично пресоване, статично утаяване за 30 часа, спонтанна бавна ферментация с естествени дрожди, без шаптализация или малолактична ферментация.
Отлежаване в ¼ нови бъчви, ¼ бъчви от едно вино, ¼ – от две вина и ¼ – от три вина, в продължение на една година. Бутилиране през есента.

Тероар / Лозя:
Вино от един от най-красивите парцели в наименованието Vouvray.
Открит варовик, тънък слой от много мазни глини.
Изложение: юг-изток.

Подходящи храни: Ястия с ракообразни, риба в сос, аспержи, бели меса, солени печива с бутер тесто, кози сирена.
Район: Vin de France, Долината на Лоара
Температура на сервиране: 10-12°C
Алкохолно съдържание: 12,5% vol
Потенциал за отлежаване: 2-10 години
Броя в кашон: 6
Цена за 1 бутилка.