Кот д’Оксер Ла Ронс Руж Домейн Гоазо / Côtes d’Auxerre La Ronce Domaine Goisot

Тероар / Лозя:
От единичния парцел лозето La Ronce, това вино е произведено от много фино грозде Пино Ноар. Парцелът е съставен от три четвърти от 40-годишни лозя и една четвърт от 15-годишни лози, засадени върху повърхност от бял мергел от Кимеридж, покрит със син мергел, с камъчета в горния почвен слой, които допринасят за отлична концентрация.

Разположени между 175 и 196 метра надморска височина, лозяте се възползват от северно изложение с микроклимат, обърнати на юг/югозапад, в район, където ветровете се сливат от североизток на югозапад. Лозето се обработва по биологични и биодинамични методи с много нисък среден добив от 30–35 хл/хектар.

Винификация:
Винификацията включва мацерация на напълно изронкано грозде за около двадесет дни, ферментация с местни дрожди, много ограничено използване на SO₂ и само механично изпомпване (без загряване или разбъркване). Отлежаването в бъчви, които са отлежали от едно до пет вина в продължение на 15 до 19 месеца, добавя сложност и продължителност, като същевременно запазва чистотата на плода.

Район: Bourgogne Côtes d’Auxerre AOC, Bourgogne / Бургундия
Броя в кашон: 6бр.
Цена за 1 бутилка.