Розе Шато Олиу Романи / Cuvée Classique Rosé Château Ollieux Romanis

Дегустация:
Бледорозов цвят. Изтънчен букет от пъпеш, праскова, хрупкава гуава и нотка на бял шоколад. Акценти на гарига, топъл камък и портокалови цветчета внасят разнообразие и свежест. Вкус на свежа ягода, портокалова кора и кора от пъпеш в течна, лека и еластична текстура. Чист и солен финал.

Винификация:
Деликатно пресоване на цели чепки. Студена мацерация върху утайките за 2 до 6 дни за развиване на текстура и ароматна комплексност. Ферментацията протича бавно, при ниска температура (13–16°C), като се запазва цялата свежест на плодовете. След престояване, виното се стабилизира естествено от студа през зимата. Отлежаване 3 месеца върху фините утайки в терморегулирани резервоари от неръждаема стомана, за финес и баланс.

Тероар / Лозя:
В сърцето на дивия масив Pinada, лозите пускат корени в сложна почва от глинести наноси върху пясъчник – смес от валцовани камъчета, варовик и червен пясъчник. Този тероар предлага естествен дренаж и задържане на топлината, насърчавайки бавното и хармонично зреене. Лозите с чашовидна формировка, според практиките на предците, се развиват в рамките на жива екосистема, благодарение на зимната растителна покривка и пашата на овце, които регенерират почвата.

Подходящи храни: Ципура на скара с копър, цитрусова бурата, прясна диня с мента, севиче със скариди, фокача със смокини и козе сирене.
Район: AOC Corbières, Лангедок
Температура на сервиране: 8°C
Алкохолно съдържание: 12% vol
Тегло на бутилката: 1.3кг
Броя в кашон: 6
Цена за 1 бутилка