Престиж Блан Шато Олиу Романи / Cuvée Prestige Blanc Château Ollieux Romanis

Дегустация:
Изразителни аромати на червена ябълка, фини билки и сладки подправки. Вкусът е жив и балансиран с красива кремообразност. Ароматите се разгръщат в деликатни слоеве от зрели плодове, подправки и костилка на праскова. Финалът, дълъг и копринен, оставя усещане за чистота и прецизност.

Винификация:
Премахване на дръжките. Студена мацерация с люспите в продължение на 36 часа, за извличане на цялото ароматно богатство. Мъстта престоява върху фините утайки при температура от 5°C в продължение на 2 до 3 дни, с редовно разбъркване за насърчаване на комплексността. Ферментацията започва естествено, с местни дрожди, без добавяне на сяра, и продължава до малолактичната ферментация. Отлежаването в 600-литрови и 225-литрови бъчви, без финиране, усъвършенства текстурата и запазва чистата идентичност на виното.

Тероар / Лозя:
Старите лозя, на възраст над 50 години, са пуснали корени в глинесто-варовиковите тераси, типични за Корбиер. Дълбоките почви гарантират редовно снабдяване с вода и хранителни вещества, осигурявайки перфектно балансирано грозде. Ръчният труд, растителната покривка през зимата и пашата на овце допринасят за процъфтяващо биоразнообразие. Компостираният оборски тор подхранва почвата, укрепва нейната жизненост и устойчивостта на лозите.

Подходящи храни: Печено пиле с мащерка, миди с пюре от грах или свежа салата с бурата, праскови, мед и бадеми.
Район: AOC Corbières, Лангедок
Температура на сервиране: 12°C
Потенциал за отлежаване: 5-10 години
Тегло на бутилката: 1.3кг
Броя в кашон: 6
Цена за 1 бутилка.