Пет-Нат Фамий Фабр/ Pet-Nat Famille Fabre

Дегустация:
Нежни и фини балончета. Аромати на клементина, круша, бял пипер и цвят от орлови нокти, балансирани със свежа киселинност и фин мус. Цвят от бъз и хрупкави зелени ябълки. Малките мехурчета се превръщат в дантела в устата.

Винификация:
Органично отгледаното  грозде се бере през нощта, за да се запази в най-голяма степен свежестта. Ферментира с диви дрожди. Виното претърпява втора ферментация в бутилка (както шампанското), но не се дегоржира. Фините утайките, които остават след втората ферментация,  придават богатство и заобленост на това естествено пенливо вино. БЕЗ ДОБАВЕНИ СУЛФИТИ!

Тероар / Лозя: Варовикови мергели и речни седименти.

Подходящи храни: Прекрасен аперитив, идеално за комбинация с риба, морски дарове, тартар от сьомга или риба тон, плодови десерти.
Район: Vin de France, лозята са в Corbières, Languedoc
Температура на сервиране: 8-10°
Алкохолно съдържание: 11,5%
Потенциал за отлежаване в бутилка: 2-3 години