Шабли Домейн Раул Гутрен&Фис / Chablis Domaine Raoul Gautherin&fils

Дегустация:
Красив и искрящ бледожълт цвят. Изявени и много свежи аромати на лайм, цитруси и бели цветя. Небцето разкрива отчетлива и типична за Шабли минерална основа с нотки на цитрусови плодове, съчетани с пикантни аромати (копър, лимонов цвят, канела и глог). Дълъг, много свеж  финал.

Винификация:
Имайки този неповторим тероар с впечатляващ характер, винопроизводителите от Шабли не изневеряват на традиционните за района методи на винификация. Ферментацията продължава около три седмици в иноксови резервоари при ниска температура (между 15-18 ° C). Характерното за традиционните методи в Шабли е вторичната (по известна като малолактична) ферментация, при която млечните бактерии превръщат ябълчената киселина в млечна. Този процес намалява киселинността на виното, стабилизира го, придава плътност и по-голям потенциал за отлежаване. По-голямата част от вината Chablis се подлагат на тази вторична ферментация, която по-рядко се прилага при производството на бели вина. Отлежаване на готовото вино 10-11 месеца, заедно с фините утайки в иноксови съдове, с батонаж.

Подходящи храни: Подходящо вино в комбинация с бели меса, риба и морски дарове, кремообразни сирена.
Район: AOP Chablis
Температура на сервиране: 8-10 °C
Алкохолно съдържание:  13,5 %vol
Потенциал за отлежаване в бутилка: 5-6 години
Тегло на бутилката: 1.3кг
Броя в кашон: 6
Цена за 1 бутилка.