Пуйи Фюме Шато дьо Траси / Pouilly-Fumé Château de Tracy

Дегустация:
Бледо жълт цвят с леко зелени нюанси. Много силни аромати в началото. Първоначално преобладават пресни нотки на касис, дърво, мента и естрагон. След това носът се развива към по-плодови – лимони, последвани от екзотични плодове като манго и маракуя. Ароматите на кивито се разкриват също на минерален и пикантен фон (кориандър и зелен пипер). В небцето първите впечатления са плътни и еластични с апетитни нотки от касис. Тогава киселинността постепенно се повишава, отразявайки зрелите, лимонови вкусове напомнящи на носа. Ароматите на екзотични плодове и манго му придават мекота. Финалът е дълъг и структуриран и разкрива нотки на липа и кора на грейпфрут.

Винификация:
Реколта 2018 без съмнение е една от най-необичайните, характеризираща се със силен контраст между късна и хладна зима и най-сухото лято, записано от 1945 година. Тази реколта показва високи естествени нива на захарност и голямо ароматно богатство, напомнящо за реколтата от 2009 и 2015 година. Совиньона е в най-добрия си вид. Ниските температури в началото на зимата удължават периода на латентност. Високите валежи (около 600 мм) в края на зимата и в началото на пролетта се оказват много полезни по-късно през сезона. По време на пролетта се редуват леки и хладни температури, което води до цъфтеж в началото на юни в много добри и сухи условия. Вече може да се предвиди ранна реколта на този етап. Както е обичайно в Chateau de Tracy, гроздобера е на 5 етапа, за да се гарантира, че всичкото грозде е било обрано при оптимална зрялост. Лозята са 35-40 годишни.

Подходящи храни: Подходящо за комбинация със салата с козе сирене, морски дарове и бели риби, бели меса и сирена.
Район: AOP POUILLY FUMÉ
Температура на сервиране: 8-10 °C
Алкохолно съдържание:  13,5 %vol
Потенциал за отлежаване в бутилка: 3-5 години
Тегло на бутилката: 1.3кг
Броя в кашон: 6
Цена за 1 бутилка