Шардоне Л‘Етоал Домейн Бо / Chardonnay L’Etoile Domaine Baud

Дегустация:
Светло-жълт цвят със зеленикави оттенъци.
В носа се усещат цветисти аромати, с преобладаващи нотки на ядки и приятна минералност.
Добре балансирано и заоблено.

Винификация:
Производство се основава на устойчиви практики за опазване на околната среда.
Ферментация се извършва в резервоар с регулирана температура (16 до 18°C), за да се запазят в най-голяма степен цветните аромати. Виното отлежава в дъбови бъчви „Foudre“ за около 20 месеца. Капацитетът им варира от 20 до 60 HL. Те са построени в нашата изба преди 100 години.
Те позволяват микроокислението на виното, без да се добавят много танини, за да се запази типичността на наименованието L’Etoile.

Тероар / Лозя:
Гъстотата на засаждане е около 6500 лози на хектар. Почвата е предимно от мергел и варовик. Апелацията «L’Etoile» ни позволява да произвеждаме изключителни бели вина, които се характеризират богата минералност и деликатност. Домейн Бо притежава 3 хектара под това наименование с 90% насаждения на Шардоне.

Подходящи храни: Речна риба, морска храна, бяло месо, охлюви, сирена.
Район: AOC L’Etoile
Температура на сервиране: 13 – 14°
Алкохолно съдържание: 13% vol
Потенциал за отлежаване в бутилка: 15 години – при перфектни условия на съхранение.