Шардоне-Саваня Традисион Ду грен дьо Паради Домейн Бо / Chardonnay-Savagnin Deux Grains de Paradis Domaine Baud

Дегустация:
Това традиционно за Жура Cuvée е много хубав начин да се насладите на вината от региона, особено на техния мощен вкус, когато се смесват типичните за Jura сортове Саваня и Шардоне, което позволява виното да бъде добре балансирано с прекрасна закръгленост. Наситен жълт цвят със златисти нюанси. Сложни аромати на цветя и ядки. Небцето е богато и комлексно с чудесен баланс на вкусовете.

Винификация: Производство се основава на устойчиви практики за опазване на околната среда.
След традиционна ферментация, Саваня отлежава в 228 -литрови бъчви под „воал“ (Sous voile) от дрожди за три години. След това се прави селекция и виното от избраните бъчви се смесва с Шардоне, също отлежало три години в голями дъбови бъчви, с доливане. Следва още няколко месеца отлежаване заедно и бутилиране.

Тероар / Лозя:
Гъстотата на засаждане е около 6500 лози на хектар. Почвата е предимно от мергел и варовик.

Подходящи храни: Риба, ракообразни, бяло месо, охлюви, жабешки бутчета, ястия със сметана, сирена, особено Comté
Район: AOC Côtes du Jura
Температура на сервиране: 12 – 14°
Алкохолно съдържание: 14% vol
Потенциал за отлежаване в бутилка: Прекрасно за консумация веднага. Потенциал за отлежаване – 15 години, при съхранение в подходящи условия.