Совиньон блан Сансер Силекс Ла Периер / Sancerre Blanc Silex La Perrière

Дегустация: Искрящ, бледожълт цвят със сиви отенъци. Изискан и изящен нос с отчетливи нотки на цитруси и кремък. Следват аромати на бели плодове (праскова, кайсия). Плътност и свежест в небцето. Подчертава се усещането за деликтност и изявена минералност (на кремък), придавана от специфичния тероар. Цитрусовият израз на лайм и пролетна трева придават дълготрайна свежест на финала.
Винификация: 100% ръчен гроздобер. Ронкане и пресоване при ниски температури, за да се запази свежестта и да се предотврати окисляването. Студено, статично утаяване в продължение на 48 часа. Бистрата мъст ферментира в контролирани от температурата вани между 18 и 22 ° C за около десет дни.
Три седмици по-късно започва изпомпване на фините утайки, за да се придаде на виното свежест, мазнина и финес. Тази фаза продължава пет месеца, преди бутилиране. Леко филтриране, за да се запазят качествата и живота на виното. Отлежава в пещерите на Периер, образувани естествено преди 200 млн. години.
Тероар / Лозя: Silex/Кремък
Подходящи храни: Перфектно съчетание с риба от река Лоара, сьомга, пъстърва, калкан, морска платика или козе сирене от Лоара – Crottin de Chavignol.
Район: AOP Sancerre, Loire / AOP Сансер, Лоара
Температура на сервиране: 10-12 °C
Алкохолно съдържание:  12,5 %vol
Потенциал за отлежаване в бутилка: 5-7 години
Тегло на бутилката: 1.3кг
Броя в кашон: 6
Цена за 1 бутилка.