Сен-Вера Шато Фюисе – Saint-Véran Château Fuissé

Дегустация: Чист бледожълт цвят с зеленикави оттенъци . Наситени плодови аромати на зрели плодове, (ябълка, праскова), цитруси и бели цветя. Много свежо и минерално.Небцето е богато, свежо и хрупкаво с нотки на зрели плодове.
Винификация:Ръчен гроздобер. След като престои 12 часа, чистия сок се отделя и се изсипва в съдове от неръждаема стомана, с контрол на температурата. Ферментацията се извършва по типичния бургундски метод за  batonnage  т.е.  периодично разбъркване и връщане на утайките обратно в суспензията. Това обогатява виното  и му дава първичните аромати на тероара. В зависимост от киселините, алкохола и реколтата се прави частична или пълна малолактична ферментация. Всеки парцел се винифицира по отделно след което се смесват. Финалното Cuveé прастоява още известно време в металните съдове преди да се бутилира и след това още 3 до 4 месеца в бутилката.
Тероар / Лозя: Почви, съдържащи  предимно глина и варовик.
Подходящи храни: Добре се съчетава с по-пикантни предястия, салати, солени пайове, суши.
Район: AOC Saint-Veran, Bourgogne
Температура на сервиране: 11 °C
Алкохолно съдържание:  13 %vol
Потенциал за отлежаване в бутилка: 5+ години
Броя в кашон: 6
Цена за 1 бутилка.