Дегустация: Чист бледожълт цвят с зеленикави оттенъци . Аромати на зрели плодове, ябълка, лимон, бадем и препечен лешник. Нотка на минералност и чудесна свежест. В небцето се подсилва усещането за зрели плодове, бадеми, лека опушеност. Завършено вино, заоблено, богато и плътно.
Винификация: Ръчен гроздобер. Категорията Tête de Cuvée винаги се „присъжда“ на най-добрия бленд от най-добрите парцели на производителя. Тук имам смес от грозде, идващо от 70 парцела на Шато Фюисе. След като престои 12 часа, чистия сок се отделя. Ферментациата се извършва по типичния бургундски метод за batonnage т.е. периодично разбъркване и връщане на утайките обратно в суспензията. Процеса на ферментация и батонаж се извършва в дъбович бъчви (30% нови) с контрол на температурата. Това обогатява виното и му дава първичните аромати на тероара. В зависимост от киселините, алкохола и реколтата се прави частична или пълна малолактична ферментация. Всеки парцел се винифицира по отделно след което се смесват. 70 % от виното отлежава в дъбови бъчви за 1 година, останалите 30% в съдове от неръждаема стомана, за да се запази минералния характер и чистия плодов израз. Финалното Cuvée прастоява още известно време в металните съдове преди да се бутилира. Мин. 4 месеца отлежаване в бутилка, преди експедиция.
Тероар / Лозя: Почви, съдържащи основно глина и варовик.
Подходящи храни: Риби от рода на калкан и морски език, пиле от Брез, птиче месо със сметанов сос, крехко телешко със сос.
Район: AOP Pouilly-Fuissé, Bourgogne
Температура на сервиране: 12 °C
Алкохолно съдържание: 13 %vol
Потенциал за отлежаване в бутилка: 10 + години (най-добре да се консумира мин. след 3-тата година)
Броя в кашон: 6
Цена за 1 бутилка.
Свързани продукти
Година на гроздобер: 2020 Бутилка: 750ml Сортово съдържание: 100% Дребнозърнест мускат Производител: Domaine De L’Arjolle
Година на гроздобер: 2020 Бутилка: 750ml Сортово съдържание: 100% Совиньон блан Производител: Domaine De L’Arjolle
Година на гроздобер: 2019 Бутилка: 750ml Сортово съдържание: Гренаш Гри, Шардоне,Совиньон,Мускат Отличия: 90 pts. Jeb Dunnuck (реколта 2018) Производител: Château la Négly
Година на гроздобер: 2020 Бутилка: 750ml Сортово съдържание: 100% Пикпул де Пине Производител: Domaine de Castelnau
Година на гроздобер: 2021 Бутилка: 750ml Сортово съдържание: 100% Совиньон Блан Производител: Famille Gaillard, Loire - Фамий Гаяр, Лоара
Година на гроздобер: 2021 Бутилка: 750ml Сортово съдържание: Мускат Петит Гра,Вионие Отличия: 90 Pts Robert Parker – Millesime 2015 Производител: Domaine Lafage
Година на гроздобер: 2019 Бутилка: 750ml Сортово съдържание: 40% Совиньон блан, 50% Вионие, 10% Мускат Петит Гра Производител: Domaine De L’Arjolle
Година на гроздобер: 2018 Бутилка: 750ml Сортово съдържание: 80 % Гренаш Блан и Гренаш Гри, 20 % Русан Отличия: 90- 92pts. Robert Parker Производител: Domaine Lafage