Кариню Шато Кабезак/ Carinu Cháteau Cabezac

Дегустация:
Наситен гранатовочервен цвят. Носа предлага аромати на касис, къпини и нотка на черни маслини. Небцето е плътно и сочно с нотки на черна череша и диви билки. Богато, мощно и комплексно вино.

Винификация:
Плодовете се събират ръчно в малки касетки.
Следва процес на въглеродна мацерация, с цел да се запази израза на тероара. Винификация при контрол на температурата в иноксови съдове. Малолактична ферментация. Отлежава 18 месеца в едногодишни и двугодишни бъчви.

Тероар / Лозя:
Предимно стари лозя – 60-80 годишни.
Парцелите Carignan са разположени върху плáтото Belvèze
Този тероар с превъзходно качество е с високо съдържание на органична материя и камъни.

Подходящи храни: Месо на грил, бургери, печени зеленчуци, патешко Магре, колбаси, зрели сирена, паста с доматен сос.
Район: АОP Minervois
Температура на сервиране: 14 – 16°
Алкохолно съдържание: 14% vol
Потенциал за отлежаване в бутилка: 8-10 години