Шатоньоф дю Пап Кло дю Монт Оливе Руж / Châteauneuf-du-Pape Clos du Mont Olivet 2012

Южната част на долината на Рона е един от малкото региони, които се възползват от изключителни климатични условия. Многото слънчева светлина и сухия климат позволяват да бъде отгледано напълно здраво грозде. Дъждовете в края на август помагат за подобряване на качеството на гроздето в някои парцели, страдащи от воден дефицит.
Профилът на вината, по-скоро мек и плодов за парцелите, събрани рано, еволюира към края на реколтата към пикантни нотки, като по този начин придава интересна палитра на блендовете.

Дегустация:
Грациозен, елегантен нос с флорална нотка. Развива се с цитрусова нотка. Небце с дълбочина и голяма енергия, еластичност и плътно плодово усещане.

Винификация:
Резервоарите се пълнят гравитачно, частично премахване на дръжките. Работата по вината се извършва без да се търси максимална екстракция, а с по-голям акцент върху елегантността и свежестта. Мъстта и сокът от пресоване отлежават поотделно, предимно в бетонни резервоари, където протича малолактичната ферментация. След смесване отлежаването продължава в големи бъчви над 1000 литра.

Производство: 54 000 бутилки.

Тероар / Лозя:
Гроздето произхожда от различни географски наименования: Montalivet, Les Blachières, Coste Froide, Bois Seneseau, Palestor, Bois Dauphin, Pied de Baud, Les Bousquets, Les Parrans, Les Marines, Le Bois de la Ville, Cansaud, Les Gallimardes и Les Serres. Те се простират от север на юг в района. Почвите са съставени главно от кварцитни колувии, морски глини, седиментни пясъци и пясъчници.

Район: AOC Châteauneuf du Pape, Vallée du Rhone
Алкохолно съдържание: 15,2% vol
Температура на сервиране: 15°C
Потенциал за отлежаване: 15+ години
Броя в кашон: 6
Цена за 1 бутилка.