Шатоньоф дю Пап Кло дю Монт Оливе Руж / Châteauneuf-du-Pape Clos du Mont Olivet 2019

„Превъзходна реколта, цветна и красиво изработена“

2019 г. с право може да се счита за гореща и суха година, белязана от пика на горещините в края на юни, с максимална температура над 44°C. Въпреки тези понякога екстремни условия, повечето от парцелите на имението се представят добре.

Винификация:
Ръчен гроздобер с много стриктно сортиране, за да се изберат само най-добрите плодове. Изборът на дата за прибиране на реколтата е от съществено значение за достигане на максимална зрялост. Винификация с делестаж и циркулация на мъстта, без да се търси максимална екстракция. Мъстта и сокът от пресоване отлежават поотделно в бетонни резервоари. След няколко месеца се смесват в резервоари или бъчви с различни размери. Процентът на всеки съд зависи от профила на реколтата.

Мацерация: 35 дни
Ферментация: 100% в бетонни резервоари
Отлежаване: 65% в големи бъчви над 1000 литра, 20% в бетонни резервоари, 8% в стоманени резервоари и 7% в стари бъчви от 225 литра

Тероар / Лозя:
Гроздето произхожда от различни географски наименования: Montalivet, La Crau, Les Blachières, Coste Froide, Bois Seneseau, Palestor, Bois Dauphin, Pied de Baud, Les Bousquets, Les Parrans, Les Marines. Те се простират от север на юг в района. Почвите са съставени главно от кварцитни колувии, морски глини, седиментни пясъци и пясъчници.

Район: AOC Châteauneuf du Pape, Vallée du Rhone
Температура на сервиране: 15°C
Броя в кашон: 6
Цена за 1 бутилка.