Червено вино Кербючио Сент Рок – Kerbuccio Saint-Roch

Дегустация: Плътно червен, наситен цвят. Аромати на червени плодове, леки нюанси на балсамико и нотки на ванилия. Много мощна атаката в небцето, много балансирани танини, създаващи изключително впечатление на елегантност. Изключително дълъг завършек с усещане за трюфел, маслина и горски подправки.
Винификация: Ръчен гроздобер. Избирателно сортиране в момента на бране и второ сортиране в избата. Карбонична мацерация за 4-5 седмици за постигане на максимална екстакция. Контролирана ферментация между 20 и 23°С. След това 30% от виното отлежава в бъчви от 500 литра за 6 и 9 месеца, в зависимост от бъчвите. Останалото вино се отлежава в бетонови вани за постигане на изключително хомогенен плодов вкус.
Тероар: Много слънчев тероар от черни шийсти и черен мергел. Лозята са разположени на 40км. от Средиземно море, в подножието на крепостта Керибюс. 60 годишни лозя. МНОГО нисък добив (17hl/ha).
Подходящи храни: Патешко конфи, говежди Ентрекот, Tajine със сушени сини сливи.
Район: AOP Maury Sec
Температура на сервиране: 16-17 °C
Алкохолно съдържание:  15% vol
Потенциал за отлежаване в бутилка: Над 10 години
Тегло на бутилката: 1.3кг
Броя в кашон: 6
Цена за 1 бутилка