Шатоньоф дю Пап Кло дю Монт Оливе Ла Кюве дю Папе Руж / La cuvée du Papet Châteauneuf-du-Pape Clos du Mont Olivet

„Красива зрялост и красив баланс“

По спомени на лозарите трябва да се върнем няколко десетилетия назад, за да открием толкова дъждовно начало на годината. За щастие септември е пощаден от дъждовете по време на равноденствието, което позволява на лозарите да прибират спокойно реколтата до края на късния сезон. Произведено от грозде в отлично здраве, Châteauneuf-du-Pape от реколта 2018 се характеризира с оптимална зрялост и много добра продължителност на вкуса.

Винификация:
Резервоарите се пълнят гравитачно, премахване на дръжките около 60%. Трите сорта грозде ферментират заедно, за да се хармонизират още от отлежаването. Работата по вината се извършва без да се търси максимална екстракция, а с по-голям акцент върху елегантността и свежестта. По време на отлежаването, което започва в бетонни резервоари, може да се премести в други съдове. Виното от тази реколта е отлежавало в бъчви с вместимост 225 литра, 500-600 литра и над 1000 литра, на по няколко вина.

Частично почистване от дръжките
Мацерация: 35 дни
Ферментация: 100% в бетонни резервоари
Отлежаване: 80% в бъчви от 225 литра, 10% в бъчви от 500-600 литра и 10% в големи бъчви над 1000 литра, на по няколко вина

Тероар / Лозя:
Бижу на имението, това вино идва от селекцията на най-добрите парцели, разположени в наименованията Montalivet, La Crau, Bois Dauphin и Pied de Baud. Преобладава Гренаш от много стари лози. Почвите са предимно песъчливи, с малко валцувани камъчета.

Район: AOC Châteauneuf du Pape, Vallée du Rhone
Алкохолно съдържание: 16% vol
Температура на сервиране: 15°C
Броя в кашон: 6
Цена за 1 бутилка.