Шампан Коле Блан дьо Блан / Champagne Collet Blanc de Blancs

Дегустация:
Вино, показващо конкретна и позната интерпретация на Шардоне. Цвят на светещо, сияещо бяло злато. Деликатни балончета. Носът усеща просторно начало с фина и деликатна флорална импресия, напълно елегантно. Билкови нотки – върбинка и липа. Нотки на лайм и захаросана портокалова кора. Впечатление за хрупкаво маслено тесто. На небцето се усеща живо и с лека текстура. Цитрусови нотки на сицилиански лимон и лайм. Лимонов пай върху маслено тесто. Меки нотки на бял пипер, сладък корен и дим. Калейдоскоп от вкусове пълни с финес, които се допълват и никога не свършват. Дълъг завършек.

Винификация:
Отлежаване: 5 години с утайки, преди дегоржиране във вековни варовикови изби. Дозаж: 7 g/l. Резервни вина: 25%. Винификация в дъбови бъчви: 15%.

Тероар / Лозя:
Това шампанско е бленд от 9 основни Премиер и Гран Крю парцели в Шампан в: Avize, Oger, Chouilly, Villers-Marmery, Vaudemange, Trépail, Cramant, Vertus, Le Mesnil-sur-Oger. Иновативна комбинация от шест Шардонета от най-добрите Премиер и Гранд Крю от региона. Трите стълба на този Blanc de blancs („Бяло от бели“) идват от трите известни Гранд Крю на Шампан – Avize, Oger и Chouilly. Avize е богато Крю, което носи сила. Oger предлага нежност, а Chouilly истинска елегантност и финес. Тези парцели с варовикови почви естествено предават йодирани нотки и цитрусови аромати. Блендът е балансиран от уникалната смес от Шардоне от Villers-Marmery – силно минерално Крю с опушени нотки, което прави виното закръглено и леко. Парцелите от Vaudemange и Trépail допълват вкуса.

Подходящи храни: Blanc de blancs Premier Cru създава усещане за изтънчен аперитив. Това е шампанско, на което да се насладите с деликатна храна. Способно е да допълни и подобри птичи и рибни ястия, тартар от Джон Дори, тартар от пъстърва или сьомга.
Район: AOC Champagne, Premier Cru Aÿ
Температура на сервиране: 6-8°C
Алкохолно съдържание: 12,5%
Потенциал за отлежаване в бутилка: 8 -10 години, след дегоржиране
Броя в кашон: 6бр.
Цена за 1 бутилка.