Розе Шато Сент Рок – Château Saint-Roch

Дегустация: Прекрасно бледо розе с изявени аромати и отлична структура. Аромати на череша и касис, с нотки на диви горски билки. В небцето усещане за цитруси и екзотични плодове. Прекрасен баланс и свеж, дълъг финал.
Винификация: Ръчен гроздобер в началото на Септември. Студена мацерация за няколко часа. Пресоване и дебурбаж на чистия джус. Отлежаване с утайки и батонаж за 4 месеца.
Тероар / Лозя: Тероар от твърди, черни шийсти и шийсто-мергелови почви. Лозята са разположени в долината Агли и в непосредствена близост до Мори. Лозята са 50-60 годишни. Нисък добив (40hl/ha).
Подходящи храни: Превъзходно вино за споделяне по време на Вашия пикник. Подходящ „спътник“ на Иберийска шунка и сушени патешки гърди. Подходящо и за леки меса на скара и рибни ястия.
Район: AOP Côtes Du Roussillon
Температура на сервиране: 10-12 °C
Алкохолно съдържание:  13,5 %vol
Потенциал за отлежаване в бутилка: 2-3 години
Тегло на бутилката: 1.3кг
Броя в кашон: 6
Цена за 1 бутилка

„Когато бях дете, най-популярните вина в Русийон бяха мощните червени вина с висок % алкохол или Vin du Naturel. Гроздобера за тези вина беше в края на Октомври. Моят баща, използваше периода в началото на Октомври, както и парцели от по-ниска надморска височина, за да подготвим нашето прекрасно „домашно вино“. Тези лози имаха по-малка зрялост, голяма жизненост и недостатъчен % алкохол, за да се произведат мощни червени и подсилени вина. Така, ние ги използвахме (обикновено много енергични лози от различни сортове), за да направим нашето „домашно вино“. Това много плодово, с много леки танини и светло червен цвят вино беше спътникът на ежедневните ни ястия и фамилни трапези. Днес отново създадохме La Rétro, за да си припомним и споделим с Вас тази стара традиция от древната култура на Южна Франция“

Lean Marc Lafage