Коледен разкош от вкусове и вина

В навечерието на Коледните празници Мулен и ресторант Вакуум има удоволствието да Ви поканят на дегустационна вечеря с пет степенно меню, посветена на зимните вкусове, коледния дух и френското вино. Предлагаме Ви едно изключително меню, съчетало в себе си класическите френски продукти и техники, комбинирани майсторски от шеф Коко.
Менюто за вечерта и вината, които предлагаме:
1. Цвекло, портокал и касис върху кули от цикория, крем от сирене и чипс от прошуто
Розе: Мирафльор Лафаж / 70% Мурведър, 30% Гренаш гри / Домейн Лафаж, Франция
2. Сотиран фоа гра върху канапе от бриош, маринована ябълка и сливи с коняк
Бяло вино: Мускат дьо Ноел – Blanc Comme Neige / 90 % Дребнозърнест мускат, 10 % Мускат Александри / Домайн Лафаж, Франция
3. Велуте от тиква, круша и цитруси, мус от сметана, какао и чипс от патешко магре
Розе: BANDOL / 35% Каринян, 35% Гренаш; 30% Мурведър – стари лозя / Домейн Рей-Жан Ray-Jane, Франция
4. Свинско бонфиле от черна източнобалканска свиня „су вид“, картоф конфи, пюре от печен карфиол с бадеми и кафе, муселин от ряпа Дайкон, вариация от морков
Червено вино: Насаса Лафаж / 70% Гренаш ; 30% Сира / Домейн Лафаж, Франция
5. Шоколадово парфе, какаов крокан с ядки и цитрусов крем
Червено вино: Мори 6 Ans / 100% Black Grenache / Vignerons de Maury, Франция

Дата: 20.12.2017
Резервация до: 19.12.2017
Телефон за резервация: 088 22 11 505
e-mail: events@vacuum.bg
Цена: 74 лв. на човек