Domaine GAYDA
Разположен в подножието на Пиренеите, заобиколени от своите лозя, Domaine GAYDA е нова дестинация в Лангедок, 25 км югозападно от Каркасон. Собствениците Tim Ford и Anthony Record са обединили усилията си с винопроизводителя Vincent Chansault и готвач Pascal Ledroit, да се създадат новото лице на виното и кухнята за региона. Новата винарна е построена през 2004 г., а ресторантът през 2006 г. Тук можете да се насладите на изискана вечеря с грандиозен изглед към Пиринеите.
Екипът на Домейн Гайда има страст към традиционните сортове (cépages), които се отглеждат на голямо разнообразие от различни почви и климат. Всички лозя на производителя се намират в Лангедок, което придава стил и автентичност на всички вина. Докато при гроздето, Гайда са верни на традицията, то в самата винарна всички детайли на призводството са свързани за съвременните иновации и с инвестиции във всички най-съвременни технологии.
Стремежа към органично земеделие и винопроизводство е мотивиран от уважението към природната среда и желанието на производителя да предлага само вина с изключително качество. В най-големият винарски регион на света, Domaine Gayda се стреми да създаде вино с произход и чувство, което да бъде естествено отражение на спецификата на тероара и разнообразието на Лангедок Русийон.
Domaine Gayda притежават напълно органични лозя със сертификат за цялата гама Figure Libre, а другите серии вина ще последват този стил, отговаряйки на всички необходими изисквания.
Добивите са естествено ниски, поради възрастта на лозята и характера на „тероара“, а това гарантира високо качество и предоставя страхотен баланс на гроздето. Лозите се третират само с природни продукти, като това естремежа към естествен баланс и увеличаване на биоразнообразието. Целия гроздобер се извършва само в малки, 20 кг щайги и се транспортира в хладилни контейнери, осигуряващи максимална защита, за да се гарантира перфектно състояние при пристигането.
Новата изба, завършена навреме за реколта 2004 г. е оборудвана с най-съвременните технологии и е в състояние да осигури перфектна грижа за качеството на гроздето. Въпреки модерното оборудване, част от процесите са много традиционни – щателно окачествяването на гроздето и бавно пълнене на резервоарите от гравитацията. Всички операции се извършват ръчно и всяка партида се винифицира поотделно, за да изрази своя индивидуален характер. Процесите се контролират, чрез усещане и вкус, а не от компютър. Повечето от вината отлежават във френски дъбови между 9 месеца и 2 години.
Екипът на Домейн Гайда е изцяло воден от стремеж за качество, подхожда с внимание към всяка лозичка и зачитането на този изключителен регион е от първостепенно значение.
„Ние от Gayda, се стремим към създаването на качествени вина с най-голяма грижа за тяхната естествена среда и страстно се пръдържаме към автентичния произход, докато ни прегръща Духът на Лангедок“
БИО / Органик
Година на гроздобер: 2021 Бутилка: 750ml Сортово съдържание: 65% Сира, 30% Гренаш, 5% Сенсо Отличия: Number 3 in top 10, the best red Languedoc wines in Vivino Производител: Domaine GAYDA Червено вино Chemin de Moscou GAYDA
БИО / Органик
Година на гроздобер: 2023 Бутилка: 750ml Сортово съдържание: 70% Мурведр, 15% Сира, 15% Гренаш Производител: Domaine GAYDA
БИО / Органик
Година на гроздобер: 2020 Бутилка: 750ml Сортово съдържание: Гренаш Блан, Макабю, Марсан, Вионие Отличия: Robert Parker 2015, Rating 89 pts, 16.5/20 Jancis Robinson Производител: Domaine GAYDA
Бяло вино
Година на гроздобер: 2023 Бутилка: 750ml Сортово съдържание: 100% Вионие Производител: Domaine GAYDA
Година на гроздобер: 2023 Бутилка: 750ml Сортово съдържание: 100% Шардоне Производител: Domaine GAYDA
БИО / Органик
Година на гроздобер: 2019 Бутилка: 750ml Сортово съдържание: 100% Каберне Фран Отличия: Pays d'Oc Collection 2013, 2014 & 2015; Challenge Millésime Bio 2013 Производител: Domaine GAYDA
БИО / Органик
Година на гроздобер: 2021 Бутилка: 750ml Сортово съдържание: 40% Сира, 30% Гренаш, 20% Каринян, 10% Мурведр Отличия: Robert Parker 2015, Rating 89 pts, 16/20 Jancis Robinson. Производител: Domaine GAYDA
Червено вино
Година на гроздобер: 2021 Бутилка: 750ml Сортово съдържание: 100% Сира Производител: Domaine GAYDA