Toques & Clochers – когато виното среща историята…

Ексклузивното вино на Ла Кав дю Мулен – най добрия парцел от родината на Шардонето в Южна Франция, Лиму. Само 300 произведени бутилки очакват ценителите на най-изискания вкус.

Кауза и един Велик тероар….под звуците на камбаните в Лиму!

Нашата любов и задълбочените ни познания към виното, както и каузата, която споделяме с нашите партньори от Сюр Дарк, ни отведоха отново на прекрасното благотворително събитие Toques & CLochers в Лиму, Южна Франция.

Ние решихме да участваме в тази благотворителна кауза след 15 години опит и страст, за да се докоснем заедно до едно от най-добрите вина, които можете да опитате – изключително лимитирано и ексклузивно Шардоне от Лиму (само 300 бут. от едноименен, единичен парцел, показан на търга), тероар Haut Vellée.  

Интервюто е организирано от Стоян Георгиев, Goodlife.

В малкия град Limoux, в южна Франция, всяка пролет се случва едно от най-интересните винени събития извън Бургундия – търгът Toques & Clochers. Това е среща между винения свят, гастрономията и местното културно наследство.

Събитието се организира от винопроизводителите Sieur d’Arques и съществува от 1990 г. Основният акцент е търг на бъчви Chardonnay от Limoux, произведени от различни тероари в региона. Всяка бъчва представлява конкретен парцел и реколта, а купувачите – винени търговци, ресторантьори и колекционери – наддават за правото да я бутилират като лимитирана серия.

Точно тук се крие и една от причините събитието да е толкова важно. Toques & Clochers е един от малкото винени търгове в света, посветени изцяло на Chardonnay. За професионалния свят на виното това е възможност да се види потенциалът на различните тероари в Limoux още в бъчва – нещо, което напомня на традиционните бургундски търгове. Затова всяка година на събитието идват винени търговци, сомелиери и колекционери от цял свят.

Но Toques & Clochers не е просто винен търг. Част от средствата се използват за реставрация на исторически църкви и камбанарии в селата около Limoux – неслучайно името на събитието означава „готварски шапки и камбанарии“.

Фестивалът продължава два дни. Първият е посветен на професионалната част – дегустации на новата реколта и самия търг. Вторият превръща Limoux в голям винен празник с дегустации, гастрономия, музика и шествия на местните винопроизводители.

Регионът Limoux има и особено място в историята на виното. Именно тук през 1531 г. монасите от абатството Saint‑Hilaire описват първото пенливо вино в света – Blanquette de Limoux, направено основно от сорта Mauzac. Това е почти век преди развитието на шампанската технология в региона Champagne.

Днес Limoux е известен не само с пенливите си вина, но и с едни от най-интересните Шардонета в Южна Франция. Комбинацията от атлантически и средиземноморски климат, както и по-високите лозови масиви, създават условия, които много винени специалисти сравняват с някои части на Бургундия.

Именно тези вина са в центъра на търга Toques & Clochers.

Преди две години българска следа също се появява на това събитие. На 35-ото издание на търга, ние от La Cave du Moulin решихме да участваме и днес сме щастливи, че успяхме да спечелим най-добрия и единствен LOT от най-добрия тероар на аукциона. Шардоне от тероар От Вале в Лиму – изключителния парцел на Клод Лафит (Claude Laffitte), от който са създадени само 300 бутилки от реколта 2023. Част от средствата ще бъдат използвани за възстановяване на камбанарията на църквата Festes-et-Saint-André.

Насладете се на това чудесно вино…