Domaine Tour Saint Michel
В историческото градче Шатоньоф дю Пап (Châteaneuf-du-Pape) се намира Домейн Тур Сент Мишел (Domaine Tour Saint Michel).Градчето е изключително известно с това, че през 14-ти век, когато в съседния град Авиньон се е намирала папската резиденция, именно тук са се отглеждали лозята, от които е създавано виното на Папите.
Домейна Tour Saint Michel е собственост на фамилия FABRE вече трето поколение. Те притежават общо 40 хектара, от които 35 се използват за техните първокласни вина Шатоньоф дю Пап, а останалите 5 хектара – за прекрасните вина с AOP Côtes-du-Rhône (Кот дю Рон).
Типичните за Châteaneuf-du-Pape сортове, които всеки производител е длъжен да използва в конкретно съотношение са: Black grenache, Syrah, Cinsault and Mourvèdre.
Традиционния гроздобер в района се извършва изцяло на ръка. Типична при винификацията на тези вина е дългата, „щадяща мацерация“, ферментация при пълен контрол на температурата на всеки сорт поотделно за период от 15-20 дни.
Стандартно, основното количество вино се съхранява в типичните и автентични за района бетонови контейнери, а около 20% отлежава във френски дъбови бъчви. Вината от Châteaneuf-du-Pape на Домейн Тур Сент Мишел са изключителни, с потенциал за отлежаване в бутилката 10-15 години и средно алкохолно съдържание 14° – 15° Vol.
Година на гроздобер: 2019 Бутилка: 750ml Сортово съдържание: 75% Гренаш, 20% Сира, 5% Мурведр Червено вино Шатоньоф дю Пап | Кюве дю Лио Отличия: Decanter World Wine Awards, 2012: Bronze; Le Guide Hachette des Vins, 2012: 1 Star Производител: Domaine Tour Saint Michel
Година на гроздобер: 2016 Бутилка: 750ml Сортово съдържание: 90% Гренаш Ноар,10% Сира Отличия: 91 Pts. Robert Parker Производител: Domaine Tour Saint Michel Червено вино Шатоньоф дю Пап | Кюве де ду Сур