Домейн Комт Абатучи / Domaine Comte Abbatucci
Domaine Comte Abbatucci е едно от най-старите и престижни винарски имения в Корсика, разположено на около 100 м н.в. в долината Тараво, южно от Аячо. Ръководено от визионера винар Жан-Шарл Абатучи и неговата дъщеря Фостин, имението е световно известно със своето безкомпромисно биодинамично лозарство и основополагащата си роля в спасяването от изчезване на десетки редки, древни корсикански сортове грозде.
Лозята на имението са сред най-старите на острова и са съставени основно от емблематични сортове грозде като Верментино, Sciacarello и Nielluccio. Домейн Комт Абатучи съхранява уникална колекция от 18 ендемични сорта грозде, които днес представляват истинско съкровище във виненото наследство на Корсика. Белите сортове грозде са: Bianco Gentile, Barbarossa, Biancone, Brustiano, Carcajolo Bianco, Genovese, Paga Debbiti, Rossola Brandinca, Rossola Bianco, Riminese. От червените в имението се отглеждат: Aleatico, Carcajolo Nero, Minustello, Morescola, Morescono, Montanaccia.
Гроздоберът е ръчен, а при винопроизводството се използват само местни дрожди. Гъстотата на лозите е 3500 растения на хектар. Тревното покритие в междуредията е постоянно и естествено. Стадо овце пасе през зимата в лозята, а почвите се обработват с конска тяга.
История
Генерал от Френската революция, дипломат и дори министър по време на управлението на Наполеон III, семейство Абатучи включва велики мъже, оставили своя отпечатък в историята. Имението им отдава почит със своята емблематична колекция вина. Винената история на Domaine Comte Abbatucci датира от повече от век. Поколенията са се сменяли, предавайки семейното наследство и познание.
През 60-те години на миналия век Антоан Абатучи, баща на Жан-Шарл Абатучи и тогавашен президент на Корсиканската земеделска камара, осъзнава заплахата, надвиснала над острова, когато вижда как животът и културата в планинските села изчезват. Той решава да създаде хранилище за ендемичните сортове грозде на острова, истинско съкровище на корсиканското винено наследство. Така 18 вида са засадени в един пацел с гранитни пясъци.
Синът му Жан-Шарл, занимаващ се с биодинамично лозарство, знае как да използва тази златна мина според нейната истинска стойност, пораждайки желанието и волята сред великите корсикански лозари да се върнат към отглеждането на традиционните сортове грозде.
Биодинамика
От 2000 г. лозята на имението се отглеждат чрез биодинамично земеделие. Производството на Домейн Комт Абатучи се стреми да запази оригиналните и специфични вкусове на корсиканския тероар, като се съобразява с природата и почвите.
Този метод помага при регенерирането на почвите и растенията. Работните периоди се избират според лунните цикли и времето на деня. Използват се билкови и минерални препарати. Лозята произвеждат здраво и балансирано грозде, което, след като бъде винифицирано, носи всички аромати на корсиканските маквиси (по-специално безсмъртниче и мирта).
Изследвания и иновации
Присаждане и подмяна на сорта – винопроизводство с методите на предците
В имението се използва техниката чип бъдинг. Този метод, използван още от предците, представлява присаждане на пъпка в периферията на лозата, близо до нейната основа. Това дава възможност за регенериране на растението (външната част на лозата), а понякога и за смяна на сорта грозде.
Лозарско музикознание – изкуството в услуга на корсиканските лози
В сътрудничество с Бертран Сервера, първи цигулар на Френската филхармония, през последните години в парцела Монте Бианко се провежда музикален експеримент. Чрез своята вибрация всяка музикална нота стимулира лозата. Следователно изкуството дава възможност да се допринесе за борбата с болестите по лозята, да се подобри растежа им и растенията да се укрепят…
„С танца на растението се надявам да придам вибриращ аспект на моите вина.“
Жан-Шарл Абатучи
Солена вода
Историята на виното в Корсика датира от над 3000 години. Документи свидетелстват, че много от историческите лозя са били засаждани на брега на морето, въпреки високия риск от морски нашествия и тенденцията хората да живеят и отглеждат насаждения във вътрешността на острова. Това кара Жан-Шарл да се замисли дали не е имало основателна причина за този избор и дали морските условия оказват ползотворно влияние.
През 2017 г. той прави експеримент, за да пресъздаде морската атмосфера върху своите биодинамични лозя. Започва с лози Carcajolo Nero с процедури със солена вода, които заместват всякаква употреба на мед и сяра. Методът включва солена вода около 3% от общия обем, изворна вода, динамизиране за един час, пулверизиране като при роговия силициев диоксид, но в доза 150 л/ха. Първите наблюдения, които следва да се потвърдят през идните години, са много обнадеждаващи и потвърждават по-здрави и устойчиви лози.
През 2020 г. Жан-Шарл разширява експеримента като включва в него един хектар Schiacarello.
Вид: Бяло, Органично, Биодинамично Година на гроздобер: 2023 Бутилка: 750ml Сортово съдържание: Верментино, Rosso Brandinca, Riminese, Carcajolo Bianco, Biancone и Paga Debiti Производител: Domaine Comte Abbatucci
Вид: Червено, Органично, Биодинамично Година на гроздобер: 2025 Бутилка: 750ml Сортово съдържание: 70% Sciaccarello, 30% Nielluccio Производител: Domaine Comte Abbatucci
Вид: Бяло, Органично, Биодинамично Година на гроздобер: 2025 Бутилка: 750ml Сортово съдържание: 100% Верментино Производител: Domaine Comte Abbatucci
Вид: Бяло, Органично, Биодинамично Година на гроздобер: 2023 Бутилка: 750ml Сортово съдържание: Верментино, Brustiano, Bianco Gentile, Genovese и Rossola Bianca Производител: Domaine Comte Abbatucci
Вид: Бяло, Органично, Биодинамично Година на гроздобер: 2023 Бутилка: 750ml Сортово съдържание: 100% Barbarossa Производител: Domaine Comte Abbatucci