Шато Фуркас Остен / Château Fourcas Hosten
Château Fourcas Hosten е утвърден исторически винен комплекс, основан през 1810г. Разположен е в сърцето на селото Листрак-Медок, в регион Бордо във Франция.
Земите му са заети от лози, докъдето погледът стига, с романската църква на Листрак-Медок в единия им край и парк от три хектара с дървета, някои от които са на повече от сто години.
Историята на Château Fourcas Hosten е написана от поредица поколения, всяко водено от стремежа да допринесе за репутацията на имението.
Изграждане на бъдещето чрез запазване на миналото
Екипът на Château Fourcas Hosten работи неуморно, за да постигне амбицията да впише имота в бъдещето. Мобилизирани са всички средства, необходими за оптимално изразяване на тероара Fourcas Hosten и цялата енергия е насочена към процес на подобрение.
Тази визия естествено отдава голямо значение на околната среда и нейното опазване.
Ниша сред природата
Село Листрак се намира на 43 метра надморска височина между устието на Жиронда и Атлантическия океан и напълно заслужава прозвището си „покривът на Медок“. Околните гори внасят значително биоразнообразие в района, което служи за фокусиране на вниманието върху природата.
В тази привилегирована среда имението Fourcas Hosten лежи отчасти върху равнината Listrac с глинесто-варовикова почва и отчасти върху пиренейските чакъли, които изграждат платото Fourcas.
Гласът на земята
От 2010г. 50-те хектара от имота са обект на програма за презасаждане, реализирана в продължение на около десет години. Проучването на почвите, довело до прецизно картографиране, прави възможно най-доброто адаптиране на сортовете грозде към всеки парцел. Така Мерло и белите сортове грозде се концентрират върху глинестия варовик, докато чакълът обединява Каберне Совиньон и Пти Вердо.
Раждането на бяло вино
За да се използва потенциалът на тероара и да се възродят историческите бели вина Listrac, през 2012г. са засадени Совиньон Блан и Гри, последвани от Семийон. Изцяло управлявани чрез органично лозарство, тези 2 хектара изискват усърдно управление от страна на лозарите, както и постоянно учене и прилагане на нови знания в практиката.
В избата всички етапи се извършват чрез гравитация, гарантирайки уважение към плодовете и предлагайки великолепно ароматно богатство.
Плодове в най-добрия им вид
Въоръжени с подробни карти на лозята и план за действие парцел по парцел, екипите управляват земите с постоянен стремеж към съвършенство. Многобройните дейности се извършват с прецизност и внимание към детайла. Те включват обработка на почвата и различни грижи за лозите през целия вегетационен период. Други по-дългосрочни стратегии също допринасят за жизнеността на растенията и качеството на плодовете: идеалното съчетание на сортовете грозде с типовете почви, по-гъсто засаждане, смесена резитба и ръчно прореждане на листата.
Винификация
Прибирането на реколтата от всеки парцел става само когато гроздето е напълно узряло. Екипите увеличават работното си време или си вземат почивни дни според условията.
Цялостното оптично сортиране на плодовете при пристигането на реколтата във винарната гарантира, че са избрани само най-добрите плодове.
Винарната, която е проектирана през 2010г., разполага общо с повече от 40 малки резервоара (с капацитет от 2 500 до 10 000 литра), изработени от дърво, бетон и неръждаема стомана. Тази конфигурация позволява виното от всеки отделен парцел да получи индивидуална грижа. Всеки резервоар има свои собствени настройки по отношение на температура, честота на изпомпване и т.н.
През последните години фокусът върху качеството в Château Fourcas Hosten насочи вниманието към отлежаването в бъчви. То продължава 12 месеца във френски дъбови бъчви, една трета от които се подновяват всяка година. По време на отлежаването виното се смесва. Предизвикателството се състои в това да се утвърди идентичността на реколтата за всеки сорт грозде, като същевременно се изразят характеристиките на двата различни тероара, които съставляват лозето.
Вината се бутилират в имота и се съхраняват там.
Преходът към органично земеделие
Преди повече от десет години, като част от непрекъснатото си търсене на иновации и високи постижения, Château Fourcas Hosten започва да мисли за най-добрите начини да се грижи за почвата. Това е не просто вдъхновено от модата хрумване, а продължително, реално усилие за намаляване на въздействието върху околната среда чрез организиране на екипите около Системата за управление на околната среда (EMS), включително сертифициране HVE3, започващо с реколта 2017г.
Официално признати за органични от ноември 2020г., 100% от лозята в имението се отглеждат съгласно методите на биологично земеделие, със сертификат ECOCERT през 2020г. за бялото вино и през 2021г. за червеното.
Този ангажимент се състои в третиране само с одобрени естествени продукти, без хербициди или пестициди. Екипите на имението обработват почвата, контролират тревната покривка, използват инфузии за укрепване на естествената защита на лозята.
Балансираната екосистема се поддържа чрез запазване на биоразнообразието, чрез обогатяване на почвата с естествени материали, като ечемик и фий, чрез засаждане на живи плетове и повторна употреба на гроздовите дръжки, ципи и семки.
С нова енергия в почвата и по-силни лози, тероарът на имението продължава да разкрива все повече и повече от страхотните си качества. Опазването на природата и околната среда добавя много по-голяма стойност към работата на екипа в лозята.
Вид: Червено, BIO Година на гроздобер: 2022 Бутилка: 750ml Сортово съдържание: 53% Мерло, 44% Каберне Совиньон, 3% Пти Вердо Производител: Château Fourcas Hosten
Вид: Бяло, BIO Година на гроздобер: 2019 Бутилка: 750ml Сортово съдържание: 72% Совиньон Блан, 15% Совиньон Гри, 13% Семийон Производител: Château Fourcas Hosten
Вид: Бяло, BIO Година на гроздобер: 2021 Бутилка: 750ml Сортово съдържание: 66% Совиньон Блан, 20% Совиньон Гри, 14% Семийон Производител: Château Fourcas Hosten