Ротур а ла Тер Блан Домейн Гимо-Мишел / Retour à la Terre Domaine Guillemot-Michel

Създаденo през 2017г., Retour à la Terre се прави от грозде, селектирано от малък парцел с глинеста почва в Champ-Rond.

2022г. е суха. При тези условия глините на Champ-Rond изразяват пълния си потенциал. Юлската гореща вълна преминава без щети, оформяйки великолепни златни плодове с дебела ципа и богати аромати.

Дегустация:
Прозрачен, златист цвят. Ароматен букет от жълти и екзотични плодове, освежен от нотки на липов цвят и върбинка. Текстурата е плътна, но балансирана. Във вкуса се усещат аромати на захаросани цитрусови плодове, минерален финал.

Винификация:
Ръчен гроздобер. Внимателно пресоване. Соковете се винифицират в 800-литрови глинени делви, където ферментацията се извършва само с помощта на местни дрожди. Отлежаването продължава върху утайките до следващото лято.

Тероар / Лозя:
Парцелът Champ-Rond се простира на над 2,5 хектара, в Quintaine. Той е с източно изложение и глинесто-варовикови почви, лежащи върху подпочва от юрски варовик. Лозите са на възраст около шестдесет години. Отглеждани са биодинамично повече от тридесет години. Присадени са върху слаби подложки, предлагащи ниски добиви на малки златни плодове.

Подходящи храни: Риба и морски дарове, козе сирене, сирене Комте, Бри, ястия с птиче месо с гъбен сос, ризото с билки.
Район: AOC Viré-Clessé, Бургундия
Температура на сервиране: 10-12°C
Алкохолно съдържание: 13% vol
Тегло на бутилката: 1.3кг
Броя в кашон: 6
Цена за 1 бутилка.