Мас Кал Демура / Mas Cal Demoura
„Cal Demoura“ означава „Трябва да останем“ в Окситания.
Символ на магнетизма на голям тероар
Основан в началото на 90-те години на миналия век, Mas Cal Demoura е едно от новаторските имения, допринесли за качествената революция на вината от Лангедок. От 2004г. насам Isabelle и Vincent Goumard са съсредоточили енергията си върху интерпретирането на големите тероари около Jonquières в сърцето на Terrasses du Larzac и запознаването на света с виното от тези великолепни тероари.
Terrasses du Larzac – свежест и щедрост
Имението Mas Cal Demoura се намира в Jonquières, на около тридесет километра северозападно от Монпелие, в сърцето на Terrasses du Larzac. Щедрият средиземноморски климат е балансиран от чистия въздух на платото Ларзак. Така се запазват свежестта и киселинността, а температурните разлики ден-нощ по време на периода на зреене допринасят за създаването на една много красива ароматна палитра.
Отглеждат се повече от дванадесет сорта грозде. Целта е за всеки парцел да се намери сортът грозде, който е най-подходящ за изразяване на идентичността на тероара в търсене на хармония и баланс на вината.
Варовикови тероари
Земите на имението обхващат 16 хектара варовикови и глинесто-варовикови тероари, които придават дълбочина и енергия на вината. Добивите са естествено ниски (15 до 25 hl/ха). Лозите са стари – на средна възраст 40 години.
Освен органично замеделие, от 5 години се прилага стъпка по стъпка биодинамичен подход, за да се подсили развитието на биоразнообразието, почвения живот и естествената защита на лозите. Подходът е адаптиран към спецификите на всеки парцел: повърхностна оран, органични корекции, контролирано затревяване, зелени резитби (филизене, внимателно премахване на листата). Използват се биодинамични препарати (рогов тор, силициев диоксид, билкови настойки и отвари от растения). Развитие на местообитания за спомагателна фауна (засаждане на живи плетове, къщички за прилепи). Ръчен гроздобер в кошове по парцели. Внимателно сортиране на гроздето в лозето и след това на сортировъчна маса в избата.
Разкриване на магията на тероара
Много внимателна работа при винификацията. Процесът се подкрепя по възможно най-естествен начин. Винификация по парцели с местни дрожди, инфузия за благоприятстване финеса на изразяване. С времето вината разкриват пълния си потенциал чрез отлежаване по парцели в подходящи съдове. Постигане на фин баланс чрез смесване на вина от разнообразните тероари и сортове грозде…
Вид: Розе, BIO, Биодинамично Година на гроздобер: 2024 Бутилка: 750ml Сортово съдържание: Сира, Гренаш, Мурведр, Сензо, Каринян Производител: Mas Cal Demoura
БИО / Органик
Вид: Червено, BIO, Биодинамично Година на гроздобер: 2022 Бутилка: 750ml Сортово съдържание: 40% Сира, 20% Гренаш, 15% Сензо, 15% Мурведр, 10% Каринян; добив: 25hl/ха Производител: Mas Cal Demoura
БИО / Органик
Вид: Бяло, BIO, Биодинамично Година на гроздобер: 2023 Бутилка: 750ml Сортово съдържание: 50% Шенин, 25% Гренаш Блан, 20% Каринян Блан и Каринян Гри, 5% Русан, Пти Мансен Производител: Mas Cal Demoura
БИО / Органик
Вид: Червено, BIO, Биодинамично Година на гроздобер: 2022 Бутилка: 750ml Сортово съдържание: 40% Сира, 30% Мурведр, 20% Каринян, 10% Гренаш Производител: Mas Cal Demoura
БИО / Органик
Вид: Червено, BIO, Биодинамично Година на гроздобер: 2020 Бутилка: 750ml Сортово съдържание: 40% Сира, 40% Мурведр, 15% Каринян, 5% Гренаш Производител: Mas Cal Demoura