Шато Льо Пюи / Château Le Puy

Château Le Puy вероятно е най-емблематичният винопроизводител, който „премахва оковите“ на апелацията и френските регулации. Един от създателите на новата тенденция – Vin de France, която дава свобода на най-добрите.

Льо Пюи се смята за отделна екосистема, в която всеки елемент може да донесе нещо на лозата, по повече или по-малко директен начин. Агролесовъдството, пермакултурата и храстите, засадени близо до лозите, носят със себе си правилния вид насекоми, за да балансират растителния живот.

В продължение на 15 поколения семейство Amoreau работи за производството на вина от специалните земи, управлявани с уважение към семейното познание, търпеливо придобивано и предавано. Без синтетични продукти, в съответствие със заобикалящата ги среда, те се опитват да създадат хармония. От микроорганизмите, присъстващи в почвата, от различни растения до животните и насекомите в имението, те поддържат и запазват баланса чак до чашата вино. Тази екосистема е резултат от сътрудничеството между всички звена по веригата: хора, животни, растения и бактерии съжителстват в симбиоза, за да предложат най-чистите вина, тези, които носят най-много щастие.

Едно и също семейство притежава Шатото и следва философията на Биодинамиката от 1610г. насам. В момента 3 поколения работят заедно, доказателство за приемственост и следване на принципи.

История

Имението се радва на уникално местоположение. Признаци на живот в Le Puy могат да бъдат проследени много назад, както свидетелства кромлехът – група от мегалитни, стоящи камъни от бронзовата епоха. Някога място за поклонение, спокойствието му привлича животните (и хората!). Някои хора дори твърдят, че тук усещат специална енергия.

Le Puy е вкоренен в Coteau des Merveilles – „Хълма на чудесата“ – една от най-високите точки в района на Жиронда на 107 метра. Въздухът е хладен и на лозята никога не им липсва вода.

Първият запис за присъствието на Аморо тук датира от 1610г. По това време лозарството е основният източник на доходи за семейството; любовта към земята и добре свършената работа са тяхното призвание. В продължение на няколко поколения е била необходима второстепенна дейност, за да се осигури препитанието на семейството. Ковач, тъкач и майстор на бъчви също са били сред техните предци. Но страстта към виното неизменно се предава през вековете. Ето защо всяка реколта е кръстена в знак на почит към един от техните предци. Бартелеми, Мари-Елиза… жените и мъжете, оставили трайна следа в семейната история, чиято памет продължава да ръководи работата и до днес.

През 2012г. семейството придобива първите парцели от това, което по-късно става Closerie Saint Roc. Оттогава са произведени няколко реколти, реализирани със същата строгост като вината на Le Puy. Те изразяват собствените си емоции.

Лозята на Château Le Puy

Лозята на Château Le Puy обхващат 78ха, разположени на скалисто плато. Тероарът се характеризира със силициева глина върху глинесто-варовикова основа.

Отглеждани червени сортове грозде: 85% Мерло, 7% Каберне Совиньон, 6% Каберне Фран, 1% Малбек, 1% Карменер. Експериментира се с древни наследствени сортове.
Бяло грозде: 100% Семийон.
Гъстота на насажденията: 5000 растения на хектар
Средна възраст на лозите: 50 години
Среден добив: 29,45 hl на хектар за последните 10 години

Винификация

Избор на грозде: Сортирано по време на беритбата на ръка
Температура/ферментация: 28°c до 33°C
Продължителност на мацерацията: 2 до 4 седмици
Ферментация с потопена „шапка“
Селекция на вина: Няколко дегустационни сесии от семейството.

Отлежаване

Вината без съдържание на сулфити на Le Puy отлежават в употребявани бъчви от финозърнест дъб. Те се разбъркват динамично според лунния календар и специфичните им нужди, определени от Паскал и Жан Пиер Аморо.

Периодът на отлежаване зависи от реколтата, но обикновено е около 24 месеца.

Работата на семейство Amoreau, извършвана в хармония с околната среда, е съпроводена с ранна и ангажирана екологична чувствителност. След Втората световна война бащата на Жан Пиер, Пиер-Робер Аморо, е един от първите членове на асоциацията „Nature & Progrès“. Това сдружение на фермери и занаятчии, основано през 1964г., е пионер в агробиологията и биодинамиката във Франция. В момент, когато екологичната ангажираност не е толкова очевидна и дори може да породи неразбиране и шеги, семейството укрепва позицията си.

Льо Пюи последователно получава сертификати Ecocert (органично земеделие) и Demeter (биодинамично), за които Паскал Аморо също участва в разработването на спецификациите.