Домейн дьо Ла Тай о Лу / Domaine de la Taille aux Loups
Скрит скъпоценен камък в сърцето на долината на Лоара, Domaine de la Taille aux Loups е единодушно признат за своите несравними елегантни вина. Отразявайки богатия и разнообразен тероар на този престижен регион и воден от философия, съчетаваща съвършенство и автентичност, La Taille aux Loups издига местния водещ сорт грозде Шенин Блан, създавайки вина от наименованието Montlouis-sur-Loire, които пленяват сетивата и възвеличават изкуството на винопроизводството.
Историята на Domaine de la Taille aux Loups започва през 1988г., когато г-н Prud’homme, родом от Бордо, наема 7 хектара лозя, принадлежащи на André Chapeau и Clément Germain. След неубедителна първа реколта имението попада под управлението на Christophe Mesliand. През 1990г. Jacky Blot, който по това време е винен брокер, решава да се погрижи за винопроизводството и постепенно се влюбва в имението.
През 1992г. Jacky Blot става собственик на Domaine de la Taille aux Loups, със силна амбиция за своите вина и дълбоко уважение към тероарите на Лоара. Въпреки тежкото начало, когато неговите реколти се продават трудно поради високата им цена, той упорства, убеден в потенциала на своите скъпи, но качествени земеделски методи. Успява да привлече лоялна клиентела и през 1996г. разширява имението с допълнителни 4 хектара, винаги търсейки тероари, подходящи за производство на изключителни вина.
Jacky Blot се отличава с това, че създава вина, които отлежават дълго време в бъчви – за първи път в Montlouis-sur-Loire, и с работата си върху тероарите Vouvray.
По-късно към него се присъединява синът му Jean-Philippe.
През 2023г. със смъртта на Jacky Blot имението губи своя създател. Неговото наследство продължава да живее чрез превъзходните вина, които е създал, отражение на неговите ангажираност, чувствителност и уникална личност. Днес синът му Jean-Philippe, заедно със съпругата си Joëlle, продължава неговото делото.
Тероар
Разположено вече на 25 хектара, в сърцето на долината на Лоара, Domaine de la Taille aux Loups се възползва от забележително природно богатство и биоразнообразие.
Климатът на региона се характеризира с умерена мекота, с океански влияния, които намаляват температурите, създавайки идеални условия за развитие на лозарството. Сезоните са белязани от добре разпределен дъжд и щедра светлина, която е от съществено значение за зреенето на гроздето.
Почвите на имението разкриват рядка геоложка мозайка, съставена от варовик и глина, обогатени с минерали, които придават отличителна жизненост на лозята. Това геоложко разнообразие е в основата на изключителната структура и дълбочина на вината.
Всички тези елементи, взети заедно, от географското местоположение до геоложкото богатство, оказват силно влияние върху вината, произведени от Domaine de la Taille aux Loups. Те спомагат да се създадат вина със силна идентичност, богата ароматна палитра и комплексност, които удовлетворяват и най-взискателните небца.
Философия
Философията и практиките на имението са водени от уважение към земята и лозята. Domaine de la Taille aux Loups се стреми да произвежда вина, които автентично изразяват тероара си. Използват се устойчиви земеделски практики и методи, които насърчават здравето на лозите и околното биоразнообразие.
Винификация и отлежаване
Domaine de la Taille aux Loups практикува изкуството на винопроизводството с деликатност и прецизност, които почитат всеки аспект на процеса, от лозата до чашата. Техниките за производство на вино са стремятда подобрят естествените характеристики на гроздето, разкривайки вина с изключителна чистота и елегантност.
След ръчна беритба гроздето се подбира внимателно, за да се запазят цялостта му и деликатните му аромати. Използват се нежно пресоване и техники за ферментация с контролирана температура, за извличане на най-доброто от гроздето, като същевременно се запази свежестта и ароматната сложност на вината.
Вината отлежават или в резервоари от неръждаема стомана, за да се запази чистотата на плодовете, или в дъбови бъчви, за да се осигури комплексност и структура. Този избор зависи от реколтата и потенциала на всяко вино да разкрие уникалния си характер.
La Taille aux Loups се отличава с прецизните си спецификации, фокусирани върху изключителното качество и уникалността на всяка произведена бутилка. Имението следва занаятчийски подход, който подчертава тероара и характеристиките на сорта грозде, предлагайки тихи, но също така и пенливи вина с несравними финес и елегантност.
Уникален стил, насочен към повишено качество
Domaine de la Taille aux Loups се откроява с ангажимента си към съвършенство и автентичност, произвеждайки вина, които устояват на времето и мимолетните тенденции.
Вината на имението разкриват богата и нюансирана ароматна палитра, белязана от елегантна минералност и ободряваща свежест. Текстурите са внимателно балансирани, финалът е дълготраен, отразявайки възхитителното майсторство на винопроизводителя.
Днес имението се радва на блестяща репутация на световната винена сцена. Удостоено е с множество награди и отличия, които свидетелстват за неговото съвършенство. Чрез техния деликатен съюз между финес и сила, вината от Montlouis-sur-Loire, подписани с „La Taille aux Loups“, са единодушно признати и оценени от критици и любители на виното по целия свят.
През 2002г. Джаки Бло придобива Domaine de la Butte, където започва да произвежда висококачествени червени вина от 100% Каберне Фран.
БИО / Органик
Вид: Пенливо, БИО Бутилка: 750ml Сортово съдържание: 100% Шенин Блан Производител: Domaine de la Taille aux Loups
БИО / Органик
Вид: Пенливо вино Бутилка: 750ml Сортово съдържание: 100% Шенин Блан Производител: Domaine de la Taille aux Loups
БИО / Органик
Вид: Бяло Година на гроздобер: 2022 Бутилка: 750ml Сортово съдържание: 100% Шенин Блан Производител: Domaine de la Taille aux Loups
БИО / Органик
Вид: Бяло Година на гроздобер: 2022 Бутилка: 750ml Сортово съдържание: 100% Шенин Блан Производител: Domaine de la Taille aux Loups
БИО / Органик
Вид: Бяло Година на гроздобер: 2022 Бутилка: 750ml Сортово съдържание: 100% Шенин Блан Производител: Domaine de la Taille aux Loups