Domaine du Pré Semelé
Бяло вино
Сансер Блан Льо Котлен Домейн дю Пре Семеле/ Sancerre Blanc Le Cotelin Domaine du Pré Semelé
Вид: Бяло Година на гроздобер: 2022 Бутилка: 750 ml Сортово съдържание: Совиньон Блан Производител: Domaine du Pré Semelé
Вид: Бяло Година на гроздобер: 2022 Бутилка: 750 ml Сортово съдържание: Совиньон Блан Производител: Domaine du Pré Semelé
Вид: Червено Година на гроздобер: 2022 Бутилка: 750 ml Сортово съдържание: Пино Ноар Производител: Domaine du Pré Semelé
Вид: Бяло Година на гроздобер: 2023 Бутилка: 750 ml Сортово съдържание: Совиньон Блан Производител: Domaine du Pré Semelé
Вид: Бяло Година на гроздобер: 2022 Бутилка: 750 ml Сортово съдържание: Совиньон Блан Производител: Domaine du Pré Semelé
Domaine du Pré Semelé е разположено в Maimbray в община Sury-en-Vaux, на 5 км северно от Sancerre в Долината на Лоара. Винарната се управлява от четвърто поред поколение – братята Julien et Clément Raimbault. Те са отдадени на професията си и управляват семейното имение от 15 години. Но не са сами! През цялата година могат да разчитат на екип от 5 души (включително баща им).
От 2023г. лозята им в Sancerre, които възлизат на 22 ха, се обработват според принципите на биодинамичното лозарство. Тъй като вписването в рамки не е техен приоритет, те адаптират занаята си според собствените си идеи. Вдъхновени от биологичното, биодинамичното и естественото земеделие, създават своя собствена алхимия, прилагат само това, което смятат, че е най-добро за лозята и виното.
Лозята
Лозята се обработват според традициите, използва се 100% органичен подход, без добавяне на химикали, хербициди, пестициди.
Лозята се разорават и затревяват. В някои от тях през есента се прилага т.нар „зелено наторяване“, което предпазва от замръзване и се смесва с почвата през пролетта. Тази практика осигурява естествено наторяване и насърчава биоразнообразието. Изключително внимателно се използват подобрители на почвата, за да може тя да се развива добре. Това е от съществено значение за производството на чудесни вина, които се отличават със забележителен баланс. Работата в лозята е основният фокус на производителя.
Имението защитава и съхранява колкото се може повече стари лози, като лекува болестите по ствола на лозата чрез отстраняване на болната или заразена дървесина (кюретаж).
В избата на Домейн дю Пре Семеле
Към винопроизводството се подхожда със същата философия: винификацията е възможно най-естествена, за да се запазят най-добре изразените характеристики на тероарите – минимална намеса. Не се добавят ензими или дрожди, а сулфитите, естествено добити от вулканична сяра, се използват много пестеливо.
Вината отлежават дълго, за да се стабилизират по естествен начин и да се избегне необходимостта от филтриране.
Бутилиране с помощта на инертни газове в дните на плодовете според лунния календар.
