Домейн Вандемио / Domaine Vindemio
Domaine Vindemio се намира в южната част на долината на Рона и е създадено през 2006г. от Jean Marot. Името на имението идва от латински и означава „бера грозде“, отразявайки идеално вдъхновението на основателя му.
Жан, бивш фармацевт, прилага хомеопатични концепции към различните си реколти от наименованието Ventoux: Amadeus, Imagine, Regain червено и бяло. Като винопроизводител, той дълбоко уважава „живата“ природа на своите вина. Неговите биодинамични вина са се утвърдили в южната част на долината на Рона, особено страхотното червено вино Amadeus.
Дванадесет години по-късно, през 2018г., Жан предава управлението на Vindemio на лозарите от Domaine La Fourmone във Vacqueyras: семейство Комб. Оттогава Florentine и Albin Combe, пето поколение лозари са начело на имението. Тяхната амбиция е да останат верни на традицията, като същевременно внeсaт модерност в новите си вина. Семейство Комб зачита биодинамичните практики, поддържа емблематичните вина като страхотното червено вино Amadeus и се ангажира да продължи да популяризира уникалния тероар на Ventoux, като същевременно помага на Vindemio да се развие към нови хоризонти.
Тероар
Отгледани органично, вината на Vindemio черпят своя уникален характер от два различни тероара, разположени на 10 хектара. Първият тероар, остров от 6 хектара, се издига на надморска височина от 400 метра в община Mormoiron. Тези лози, най-високите в апелацията Ventoux, са идеални за производство на свежи и ободряващи вина. Вторият тероар се намира в западния край на AOC Ventoux, близо до Beaumes de Venise, в село Saint Hippolyte le Graveyron. Близо до Dentelles de Montmirail, тези лозя се възползват от изключителна естествена защита срещу силни ветрове и екстремни температури. Сортовете грозде, отглеждани в Domaine Vindemio, са основно Гренаш и Сира за червени вина, и Гренаш Блан и Клерет за бели вина.
Лозя
Лозята на имението се обработват без химикали или синтетични продукти (без хербициди, инсектициди, фунгициди). Използват се само естествени фитосанитарни продукти, както и органични и минерални торове с естествен произход. Vindemio насърчава биоразнообразието чрез засяване на растителна покривка и жив плет. Почвата се тори с компост при изкореняване и презасаждане. Всички тези мерки водят до подобряване на качеството на почвата, плодородието на лозята, както и здравето на екосистемата.
Винификация
Реколтата се прибира през септември. Беритбата се извършва по възможно най-традиционния начин, за да се запазят гроздовете.
През октомври се извършва винификация в терморегулирани резервоари от неръждаема стомана или бетон, за перфектен контрол на температурата.
Новата реколта се асемблира през януари, в средата на зимата. След това се оставя да отлежи в продължение на една година в бетонни резервоари.
Вината от предходната година се бутилират през април.
БИО / Органик
Вид: Червено, БИО Година на гроздобер: 2022 Бутилка: 750ml Сортово съдържание: 50% Гренаш, 40% Сенсо, 10% Мурведр Производител: Domaine Vindemio
Вид: Бяло, БИО Година на гроздобер: 2021 Бутилка: 750ml Сортово съдържание: Клерет, Гренаш Блан Производител: Domaine Vindemio
Вид: Червено, БИО Година на гроздобер: 2020 Бутилка: 750ml Сортово съдържание: Гренаш, Мурведр,Сира, Сенсо Производител: Domaine Vindemio