Шампан Коле Еспри Кутюр 2014 / Champagne Collet Esprit Couture 2014

Дегустация:
Символ на опита и знанията на винарната, това шампанско е израз на философията на винарна Collet. Цветът е бляскав и течен, наситено жълто-зелен, с плътни лимоненожълти отблясъци. Носът елегантно и отчетливо си припомня нотки на масло, печен лешник, кардамон, лайм, върбинка. При аериране шампанското разкрива нотки на кайсия, касис, слива, бисквита, с акценти на нуга, ананас и препечен хляб. Контактът с небцето е мек, свеж, плодов, подкрепен от кисел нюанс, напомнящ лимон. Продължава се с усещане за варовикова минералност, която осигурява простота и соленост. Плодовите и минерални аромати са фино загатнати и се носят от мекота с аромат на цитрус и екзотични плодове. Финалът се разтопява и застила небцето с коприна.

Винификация:
Отлежаване: 7 години с утайки, преди дегоржиране във вековни варовикови изби. Дозаж: 8 g/l. Винификация в дъбови бъчви: 36%.

Тероар / Лозя:
Това шампанско е бленд от 9 Премиер и Гран Крю парцели в Шампан в: Chouilly, Cramant, Avenay-Val-D’Or, Bisseuil, Oger, Le Mesnil-sur-Oger, Avize, Rilly-la-Montagne, Tauxières. Шардонето от села Гранд Крю като Avize, Chouilly и Cramant допринася за свежестта, тонуса и елегантността на Esprit Couture. Винификацията и отлежаването на Шардонето в бъчви от местен дъб са позволили ароматите му на кифлички да се развият напълно. Пино Ноар внася структура, мекота и нежност във виното.

Подходящи храни: Син омар и мус от моркови с лайм, филе от калкан, миди и сос с шафран.
Район: AOC Champagne, Premier Cru Aÿ
Температура на сервиране: 6-8°C
Алкохолно съдържание: 12,5%
Потенциал за отлежаване в бутилка: 8 -10 години, след дегоржиране
Броя в кашон: 6бр.
Цена за 1 бутилка.