Совиньон блан Сансер Ла Периер / Sancerre Blanc La Perrière

Дегустация:
Искрящ, бледожълт цвят със сиви оттенъци. Изискан и деликатен нос с отчетливи флорални нотки на бъз и акация. Следват аромати на бели плодове (праскова, кайсия) и цитрус. Плътност и хрупкавост в небцето. Подчертава се усещането за деликaтна свежест и чиста минералност, придавана от силициевите соли в тероара. Цитрусовият израз на лайм и грейпфрут придават дълготрайна свежест на финала.

Винификация:
100% ръчен гроздобер. Ронкане и пресоване при ниски температури, за да се запази свежестта и да се предотврати окисляването. Студена мацерация, 48 часа. Ферментация при контролирана, ниска температура, за да се постигне максимално извличане на плодовите аромати. Отлежаване на виното заедно с утайките, с ежедневен батонаж – 4 месеца, преди бутилиране. Леко филтриране, за да се запазят качествата и живота на виното.

Тероар / Лозя:
Варовиково силикатна почва.

Подходящи храни: Zander или щука във винено-маслен сос, лаврак в сол на фурна, червен кефал на скара, поднос с морски дарове, козе сирене Crottin de Chavignol.
Район: AOP Sancerre, Loire / AOP Сансер, Лоара
Температура на сервиране: 10-12 °C
Алкохолно съдържание:  12,5 %vol
Потенциал за отлежаване в бутилка: 4-5 години
Тегло на бутилката: 1.3 кг
Броя в кашон: 6
Цена за 1 бутилка.