Екинокс Вионие-Совиньон Л’Аржол / Équinoxe Viognier-Sauvignon Domaine de L’Arjolle

Дегустация:
Златисто-жълт, наситен и искрящ цвят. Букетът е сложен, мощен и елегантен: бели плодове и цветя, минералност и опушени нотки. Приятни дървесни аромати. В небцето се усеща мекота, закръгленост и прекрасна свежест за баланс. Очарователни аромати във финала, с ванилови нотки, масло, цитруси и изявена минералност.

Винификация:
Ръчен гроздобер по време на есенно равноденствие. Отделяне на най-концентрирания сок за всеки сорт поотделно. 12 часова мацерация на сока със ципите, деликатно пресоване. Алкохолна ферментация в дъбови бъчви (70%) и в инокс (30%). Батонаж в следващите 2-3 месеца. Отлежаване с утайките за 9 месеца във френски дъб.

Тероар и лозя:
Тероар е миоценски пясъчно-глинест мергел. Лозята са 25 годишни. Добива е 45hl/ha.

Подходящи храни: Пиле с кремообразен бял сос, филе от червен кефал, пилешко с къри.
Район: IGP Cotes de Thongue, Languedoc
Температура на сервиране: 6-8°C
Алкохолно съдържание:  13,5 %vol
Потенциал за отлежаване в бутилка: Над 10 години
Тегло на бутилката: 1.3кг
Броя в кашон: 6
Цена за 1 бутилка.