Класик Блан Шато Олиу Романи / Cuvée Classique Blanc Château Ollieux Romanis

Дегустация:
Ярък букет от праскова, пъпеш, хрупкава ябълка и зрял ананас, подчертани от нотки на кремък, сухо сено и бели цветове (сладък грах, портокалов цвят). Вкусът е жив, носен от приятна еластичност. Ароматите на зелен пъпеш, сочна нектарина и цитрусова кора се разтягат в дълъг, солен и с фина текстура финал.

Винификация:
Внимателно пресоване, студена мацерация върху утайките за 2 до 6 дни за подобряване на текстурата и ароматния израз. Малолактичната ферментация протича бавно, при ниска температура (13–16°C), гарантираща свежест и баланс. Естествената студена стабилизация през зимата предшества отлежаването в продължение на 3 месеца върху фините утайки в терморегулирани вани от неръждаема стомана, внасяйки мекота, комплексност и хармония.

Тероар / Лозя:
Старите лози, с чашовидна формировка, процъфтяват върху сложни почви от червен пясъчник, глинести наноси и варовикови камъчета. През зимата растителната покривка и пашата на овце естествено регенерират почвата, създавайки жива и балансирана екосистема.

Подходящи храни: Омар на скара с лимоново масло, пилешки тажин с кайсии, салата с копър, цитрусови плодове и бадеми на скара, суши, солен тарт с рикота и пресни билки.
Район: AOC Corbières, Лангедок
Температура на сервиране: 12°C
Алкохолно съдържание: 13% vol
Потенциал за отлежаване: 3-5 години
Тегло на бутилката: 1.3кг
Броя в кашон: 6
Цена за 1 бутилка.