Шатоньоф дю Пап Кло дю Монт Оливе Руж / Châteauneuf-du-Pape Clos du Mont Olivet 2007

Сухото, но не много горещо лято, забележимо по-ветровито от обичайното, и идеалните метеорологични условия по време на беритбата позволяват да се оптимизират датите на гроздобер и да се събере здраво и зряло грозде.

Дегустация:
Премерена сила и финес. Аромати на къпина, касис, женско биле и подправки. Небцето е богато и добре балансирано.

Винификация:
Резервоарите се пълнят гравитачно, частично премахване на дръжките. Работата по вината се извършва без да се търси максимална екстракция, а с по-голям акцент върху елегантността и свежестта. Мъстта и сокът от пресоване отлежават поотделно, предимно в бетонни резервоари, където протича малолактичната ферментация. След смесване отлежаването продължава в големи бъчви над 1000 литра.

Производство: 58 000 бутилки.

Тероар / Лозя:
Гроздето произхожда от различни географски наименования: Montalivet, Les Blachières, Coste Froide, Bois Seneseau, Palestor, Bois Dauphin, Pied de Baud, Les Bousquets, Les Parrans, Les Marines, Le Bois de la Ville, Cansaud, Les Gallimardes и Les Serres. Те се простират от север на юг в района. Почвите са съставени главно от кварцитни колувии, морски глини, седиментни пясъци и пясъчници.

Район: AOC Châteauneuf du Pape, Vallée du Rhone
Алкохолно съдържание: 15% vol
Температура на сервиране: 15°C
Потенциал за отлежаване: 15-20 години
Броя в кашон: 6
Цена за 1 бутилка.