Category Archives: Блог

Награда в категория Любим винен бар от наградите на Бакхус „Ресторант на годината 2023“

Награда в категория Любим винен бар от наградите на Бакхус "Ресторант на годината 2023"

Скъпи приятели, Благодарим за безрезервната Ви подкрепа, за Вашето доверие и постоянство, за Вашата любов към виното, за Вашите усмивки, за Вашата обич ! Благодарим за най-хубавият дар, който получихме от Вас на наградите на Бакхус за „Ресторант на годината 2023“ – „ЛЮБИМ ВИНЕН БАР“. БЛАГОДАРИМ ОТ СЪРЦЕ!

Всяко Шабли е Шардоне, но не всяко Шардоне е Шабли

Шабли

Имаме толкова много причини да обичаме винoтo от Шабли и нито една да не гo харесваме. Често сме чували хора да казват, че не обичат Шардоне, но обожават Шабли. На което правилният отговор би бил: „Всяко Шабли е Шардоне, но не всяко Шардоне е Шабли“. И да, един от районите, на които не можем да […]

Оранжево вино

Оранжево вино

„Какво е това вино – бяло или розе?“ Не е нито едно от двете – това e Vin d’Orange! Напоследък оранжевото вино силно вълнува вино любителите. Нито бяло, нито червено, нито розе, то се отличава с кехлибарен цвят и уникални аромати. Вкусовете му са завладяващи, богати и способни да заблудят и най-тренираните небца. Тук сортовете, винификацията и тероара могат да променят стила и характера на виното до неузнаваемост. Оранжевото вино е едно от най-старите в света и няма нищо общо с плода портокал (“orange”), въпреки че на някои езици двете думи съвпадат.

Няколко съвета за комбиниране на вино и морска храна

Няколко съвета за комбиниране на вино и морска храна

Когато съчетавате вино с риба и морски дарове, видът и начинът, по който са приготвени, са от значение. Текстурата и ароматите са основното, което трябва да имате предвид. Обикновено по-деликатната бяла риба се нуждае от по-леко бяло вино ,  а за  по-месестите видове е нужно  по-плътно . Ако искате да пиете червено вино с морска храна, избягвайте […]

Био, биодинамични, натурални, вина без добавени сулфити… как да се ориентираме

Био, биодинамични, натурални, вина без добавени сулфити... как да се ориентираме

Виното явно не съществува естествено в природата… То е преди всичко плод на делото на човека .  След като природата е създала лозята и гроздето, хората превръщат тази суровина в напитка, която, ако я оставим напълно свободна, ще се превърне доста бързо в оцет. И за това различните подходи към лозарството и винарството могат да […]

Препоръка от Бакхус

Препоръка от Бакхус

Благодарим на Бакхус, дългогодишният утвърден еталон и пътеводител в културата на виното, света на храната и изобщо хубавия качествен живот, че отразиха любовта ни към френските вина. Споделяме с вас автентичния им коментар:~ПРЕПОРЪЧАНО ОТ БАКХУС~ Препоръчано място: @lacavedumoulin.bgЗаведение: винен бар и магазинLa Cave du Moulin отвори преди около година на ул. Солунска 33 в София […]

Muscat de Noël Lafage

Muscat de Noël Lafage

Първият за годината Muscat de Rivesaltes, бутилиран в края на прибирането на реколтата е известен във Френска Каталуния като Коледен Мускат. Традицията е това прекрасно празнично вино да може да се опитва за първи път в третия четвъртък на м. Ноември. През 14-ти век този първи Мускат за годината традиционно се сервира на масата на […]

Пенливо вино – методи и сортове

Пенливо вино – методи и сортове

Пенливото вино има свои верни почитатели в цял Свят. Франция, Италия, Испания и Англия имат дълга традиция и са развили разнообразие по отношение на сортовете и начина на производство на пенливото вино.    Най-популярното пенливо вино до степен, до която терминът е станал заместващ на вината с „балончета“  като цяло в съзнанието на широката публика, […]

Сулфити във виното

Сулфити във виното

Всички вина могат да съдържат незначителни количества серен диоксид, дори и тези произведени без добавени сулфити. По време на алкохолната ферментация и в зависимост от дрождите, съществува естествен процес по отделяне на серен диоксид (химично съединение, принадлежащо към семейството на сулфитите). Често естествено отделените количества са близки до нулата и зависят от самата специфика на […]