Виното е като готвенето – най-трудното нещо е простотата

Пътуваме …. И нашето пътешествие ни отведе до смятания за един от най-великите производители не само в отдалечения край на Русийон в Южна Франция, а и в цяла Франция – Domaine Gauby. Разположен е в село Calce, район, оформен от силни ветрове, надморска височина над 300м и сложна геоложка структура (вертикалните разломи са много и са дълбоки), Домейн Гоби е емблема на биодинамичното винопроизводство и е смятан за пионер в широкото прилагане на агролесовъдни техники, за да се регулира температурата на лозите чрез понижаване на температурата на почвата с няколко градуса.

Когато посетихме имението миналата година, бяхме смаяни от вината на Жерар Гоби. Жерар, който прави вино от десетилетия, описа реколта 2023 г. като реколтата, за която е мечтал да прави през целия си трудов живот – вина с перфектен баланс и хармония,без излишества. Винопроизводителят е развил стила си към по-чисти и ефирни вина, без да жертва тяхната същност и изтънчения израз на техния тероар . Той продължава това търсене със същата страст и дава пример в управлението на лозята в екстремен климатичен контекст. Белите вина са забележително прецизни, с превъзходна дълготрайност, експертно отлежали, с фини препечени нотки и дълги, задържащи се финали. Червените вина са чисти и дълбоки. Реколти 2022 и 2023 са просто изключителни!

 Не случайно вината на Жерар Гоби се появяват в много от най-добрите ресторанти в света. Тези вина са възнаграждаващи, идеални за тези, които търсят дълбочина, финес и ясно усещане за тероар в чашата.

За нас е огромно удоволствие, че можете да ги откриете в La Cave du Moulin!